瀬戸内の島を駆けめぐる「天然イノシシ」が素材の​猪骨ラーメンの専門店

瀬戸内「しまなみ海道」の真ん中、大三島にある「猪骨《ししこつ》ラーメン」の専門店です。 ​狩猟や解体も行うことのある店主が、イノシシの旨さをとことん追求してご提供します

おてつたび先の方々

吉井 涼
吉井 涼
東京で約10年間会社員をやった後に大三島へ移住して、猟師をしながらラーメンを作っています。ラーメン好きの方、狩猟に興味ある方、いろいろお話ししましょう!

大切にしていること

イノシシの旨さをより多くの方に伝えていくこと
イノシシと聞くとワイルドで猪突猛進な荒々しいイメージが浮かぶかもしれませんが、その味わいは実に繊細で滋味深いものです。古来より「薬喰い」と称して隠れてまで食べられてきたイノシシの美味しさをラーメンという形でより多くの方に伝えていきたいと思っています。
「持続可能な獣害対策」としての事業
イノシシは増えすぎてしまって畑を荒らすことから「獣害」の元凶と見られてしまっています。その対策としてはより多くの個体を捕獲して数を減らすほかありません。ただ、その活動には多大な手間と費用が掛かります。その活動を継続していくためには少しでも捕獲した個体を活用してお金に変えていく事業化が重要になってきます。猪骨ラーメンはその一環としての事業なのです。
イノシシを観光資源にしていくこと
2018年に猪骨ラーメンを開店して以降、同じ大三島の中にイノシシ肉料理をメインとしたカフェやハンバーガー店など当店以外にもイノシシを味わる店が増えてきました。「美味しいイノシシ料理を味わうなら大三島」と言われるくらいにイノシシを一つの観光資源としていければと思っています。
事業者画像
事業者画像

募集中のおてつたび

今年の年末年始はしまなみ海道の真ん中の島で、イノシシ🐗猟師が作る大三島の猪骨(ししこつ)ラーメン店でおてつたびしませんか?

今年の年末年始はしまなみ海道の真ん中の島で、イノシシ🐗猟師が作る大三島の猪骨(ししこつ)ラーメン店でおてつたびしませんか?

今年のお盆休みはしまなみ海道の真ん中の島で、イノシシ🐗猟師が作る大三島の猪骨(ししこつ)ラーメン店でおてつたびしませんか?

今年のお盆休みはしまなみ海道の真ん中の島で、イノシシ🐗猟師が作る大三島の猪骨(ししこつ)ラーメン店でおてつたびしませんか?

今年のGWはしまなみ海道の真ん中の島で、イノシシ🐗猟師が作る大三島の猪骨(ししこつ)ラーメン店でおてつたびしませんか?

今年のGWはしまなみ海道の真ん中の島で、イノシシ🐗猟師が作る大三島の猪骨(ししこつ)ラーメン店でおてつたびしませんか?

Gumption合同会社

猪骨ラーメン

愛媛県
今治市
大三島町宮浦5516

おてつたび参加者レビュー

★ 5.0(3)
40 女性
2025年12月
★★★★★

【得られた体験・発見】 行ってみたいと思っていたしまなみ海道に年末年始に行くことができ、素晴らしい景色に感動しました。 なんで今まで来なかったのか不思議なくらいです。 気候も海も穏やかで、ゆったりと時間が流れているような場所でした。 海沿いをお散歩してるだけでも気持ち良かったです。 特に心に残った場所は、亀老山展望台からの夕日、多々羅橋のサイクリング、国宝館です。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 店主さんは毎日、住環境やお出かけスポットを気にかけてくださり、色々な物ももらったりとても親切にしていただきました。 奥さんとスタッフの方、狩猟場の方、皆さん優しい方しかいませんでした。 猪の解体を見せてもらい、職人技を間近で見るという貴重な経験をさせてもらいました。 【実際のお手伝い内容】 お仕事内容、時間は記載通りです。 1日だけ30分程残業がありました。 熱々の器を持つのが苦手な方でも(私)、お盆ごとお客さまに提供するので問題なかったです。 【次の参加者へのアドバイス】 キッチン用具(洗剤、スポンジ、排水口ネット、ハンドソープ)と掃除機も置いてありました。 お皿、コップ、ハンガー、Tシャツ、エプロン、スリッパも貸してもらえます。 お部屋はテレビがないです。 お風呂は店主さんが帰られてから(19〜20時位)入れますが、栓が無いのでお湯はためれなかったです。 広々としていて、綺麗にされているお部屋で快適でした。 私のいてた時期だけなのかもしれないですが、今治市からサイクリング券2枚、塩、ハンドタオルがもらえました。 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 この度は温かく迎えてくださりありがとうございます。 お陰様で、とても充実した楽しい年末年始を過ごすことができました。 毎日のお楽しみのラーメンもごちそうさまでした。 また参加させていただくか、お客さんとして寄らせてもらいたいです。

30 女性
2025年08月
★★★★★

初めてのおてつたびでしたが、ラーメン屋さんで働きたいという夢を叶えることができました。 お手伝い内容は注文から配膳下膳、皿洗い、 お会計の一般的な飲食店の内容でした。 スタッフは基本2名体制でしたが、1人で全部やるのではなく、お店の方と一緒に手分けをして助けてくださるのでとても働きやすかったです。 業務後はおいしい賄いをいただけます! 1日3時間だけのお仕事なので大三島の観光スポットや広島愛媛の県境、今治城の方まで観光に行くこともできました。 お盆でしたが帰りはバスの増便があり、 乗り遅れることなく帰宅できました。 この度は受け入れて下さり、 ありがとうございました!

20 女性
2025年04月
★★★★★

 7日間のおてつたびでお世話になりました。  お手伝い内容は記載の通りです。業務は初日にひと通りのレクチャーがあります。お店では接客・食器洗浄・会計を効率良く、スピード感をもって遂行する必要がありますが、不明点はその都度丁寧に答えていただけたので仕事に慣れることができました。また勤務後に賄いのラーメンをいただけることが毎日の楽しみでした。  居住スペースも広く、水回り等も不便なく過ごせました。「不便な事や足りないものはないですか」とご配慮いただきとても助かりました。徒歩圏内にはコンビニ・スーパー・飲食店もあるので食事には困らないと思います。  このおてつたびは勤務時間が固定なので前後の時間は自由に使うことができます。大三島はもちろん、しまなみ海道の自然を十分に満喫できました。自家用車やバイクなど移動手段がある方がより楽しめると思います。  このおてつたびに参加し、大三島で過ごす毎日がとても豊かで特別な経験ができたと感じています。受け入れていただきありがとうございました。