ひまわり亭求人・旅バイト｜旅で出会う、新しいカタチの仕事【おてつたび】

熊本県人吉市で、『食』を軸とした”人づくり・まちづくり・生業づくり”を実践しています。

1998年に50代～70代の女性らと農村レストラン「ひまわり亭」を設立。地産地消の料理を提供し、食文化の継承や地域づくりに力を入れてきました。昨年7月の豪雨で球磨川沿いに建つひまわり亭も浸水。悲惨な状態に一時は茫然自失となりましたが被災者支援のためのネットワークを立ち上げ炊出しを続けてきました。やはり「“食”で地域に貢献したい」と、現在、「ひまわり亭」のリニューアルオープンに向け頑張っています！

おてつたび先の方々

本田節

オーナー

「もったいない」をキーワードに、地域の食材を活用したレストラン、人材育成、セミナー、商品開発などを行っています。料理を作るのが好き＆食べるのも好き、人間大好きの田舎のおせっかいおばしゃんです。

大切にしていること

・食することは生命をいただくこと“命の食事”

“ 身土不二 ”、 “ 医食同源 ” という言葉のように私たちはその土地で生産された旬のものを手間ひまかけて愛情豊かに料理を作り、食することによって生命をいただいています。私たちの想いと郷土の「食」のもつ素晴らしさが広く認知され、次の世代へ繋がっていく事を願い、3つの生 (生活・生産・生命)を大切に、この輪をひろげていきたいと思っています。

・４つの“もったいない”を活かして！

活動の根底にあるのは『もったいない』の考え方。①地域の財産である“おばちゃんや、おばあちゃんの知恵・経験・技・感性”、②築100年を超える古民家、③家に眠っている食器・鍋・座布団、そして④地域の素晴らしい食材、これらを活かし、「食」でコミュニティビジネスを行っています。

・「食」で人と人を繋ぐ

将来を担う子ども達への「郷育（きょういく）」、女性たちの自立のための支援活動など、「食」を核として人と人を繋げる活動を行っていきたいと考えています。