漁師さんが船の上で食べているお造りの触感や味を体験していただきたいので、活きたまま入荷することによって実現しました！活魚の管理はとても大変ですが、お客様に体験してほしいのは私たちの生活の中で食べているお魚料理なので妥協はできません。

直接接客に携わっている接客スタッフの意見は当店では一番重要視されています。どんなものが求められているのか。満足度はどうか。常に接客の中で感じとってもらい、調理場に報告。すぐにお料理にいかします。

近場の方から、遠方の方。老若男女様々な方がご来店されます。窓越しに見える港は私たちの生活そのものです。潮風にふれ食を通して越前町って素敵なんだなと興味を持っていただけるように努めています。