【得られた体験・発見】 初徳島県の感想は、素晴らしい自然、人が優しい（おもてなしの気持ちが伝わるあったかい人々が多い→お遍路さん気質なのか？） 住まいは、社員寮の上の客室を使用させていただき（入る時期や職種によって異なるのかもしれないが）、山々が真正面の素敵なお部屋で、ホテルの温泉に毎日入らせていただきました。 賄いは3食、ほぼ毎食美味しくいただきました。 野菜たっぷりのおかずが多く、お水が美味しいので、ご飯が美味しすぎて、体重が更にボリュームアップする事に。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 一緒に働く社員さん達は、若い方が多数だったが、優しくご指導や、出来たことへの励ましなどの言葉をかけてくださる方が多く、働く事が楽しかった。 宿泊者が外国の方が多く（英語、中国語など）、喋られたらと思う事が多数あった。社員さん方は、日々語学の勉強をして努力している姿を見るのも、人生の刺激になった。 【実際のお手伝い内容】 16時から21時30分迄の仕事時間（その日によって短くなる時もある） 夕食準備、夕食配膳、バッシング、夕食会場の掃除、朝食準備の繰り返し 毎日ほぼ同じ食事会場での仕事が多い 配膳はお食事の説明が伴うが、 食事の進捗状況を社員さん方確認してくれるので、タイミングを自ら図って配膳ではないので、 わかりやすく、チェック表で確認しながら配膳ができ、わかりやすい。 リーダーが常に気を配り、声かけや、修正をしてくれるので、心強い 【次の参加者へのアドバイス】 配膳の仲居仕事着は、上下貸し出しあり2枚貸し出ししてくださるので、毎日洗濯しても着替えがあり心強い 囲炉裏料理の火が入るとお部屋全体が一気に暑くなるため、半袖の用意が良いと思う 食事会場によっては、履き物を脱ぎ履きする場合もあるが、食事会場を歩きまわる事が多いので（バッシングの為）靴の方がわたし的には使いやすいと思う 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 おもてなしの心や、気持ちを込めた女将の歌、各テーブルへのご挨拶、季節のおもてなし料理、館内の素敵な生花、若い社員さん達の優しく指導やお褒めの言葉など、活気のあるホテルかずら橋さんでの経験は、刺激的で、心地良く、素敵な場所をおてつたびを通して知る事ができ、感謝しかありません。ありがとうございました。また機会がありましたら、季節を変えて再訪したいです。

【得られた体験・発見】 一ヶ月の寮生活、大自然の中、四方山に囲まれ川の音と澄んだ空気と綺麗な空、美味しい水と料理もありレンタカーで他の県へ観光にも行かれる、こんなに幸せな環境はありませんでした。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 ホテルの全員から応援されながら仕事をしている様な熱くて緊張感もあり、少しずつ出来ることを増やして任せてくださる居心地のいい場所でした。観光に関してはたくさんの見どころがありましたし、温泉もありますので楽しめます。

【得られた体験・発見】 調理場での「お客様により良いものをお届けする」という真剣さ・熱い情熱を学ぶことができました。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 『人・おてつたび環境・温泉』のいずれも大変素晴らしく、 有意義なおてつたびを満喫できました。 『人』については従業員の方も皆さん優しくご指導をいただきましたし、 おてつたび同期の皆さんにも恵まれました。 調理場の方は料理長を筆頭に「活気溢れる」スタンスの皆様で 時には「厳しいご指導」の要素もありますが、 すべて根底に「お客様視点での熱い想い」を感じることができ、 「より良いものをお客様にご提供する」というホテルかずら橋さんの お客様第一主義に触れることができました。 『おてつたび環境』については、ホテルかずら橋さんが 「おてつたび」発足時より長きにわたり定期的に募集をされており 受け入れに慣れていらっしゃることもありますし、 女将さんの素晴らしい目配り・心配りもあり、 住環境も賄いも申し分なく、大変快適に過ごさせていただきました。 『温泉』も、ケーブルカーで登る「展望露天風呂」に加え、 ツルツルする泉質の温泉大浴場も心地よく、 温泉三昧で最高でした。 【実際のお手伝い内容】 基本的には募集要項にある「盛り付け・食器洗浄」で、メインは「盛り付け」でした。 「個数」が決まった素材の盛り付けは比較的やりやすいのですが、 そうではない「一定量」の素材は、盛り付けの「塩梅（あんばい）」が難しく感じました。 （私の記憶力が悪く、何度も材料の置いてある場所や盛り付け後の置く場所を聞いてしまい、ご迷惑をおかけしました・・・。） 「和食は手前側に余白を作る」「斜め置き」「上に向かってすっと立てる」等、 盛り付け方によって「美しさ」が変わる工夫も教えていただき、 「なるほど～」と感心することしきりでした。 【次の参加者へのアドバイス】 前述のとおり、住環境・賄い環境はばっちりですので、 持参物で留意すべきことはあまりないと思います。 （旅館のすぐ脇にある「湧き水」も大変美味しく、 　他のおてつたびではたくさん購入していたペットボトルも 　全く買う必要がありませんでした。） 私は敢えて「路線バス＋徒歩」で各地観光に出かけましたが 車も貸出可能とのことで、それも有難いところだと思います。 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 優しくも「お客様視点での厳しいご指導」もいただきながらのおてつたび、 本当に貴重な経験をさせていただき、ありがとうございました。 （お客様第一主義での調理場の現場を体験させていただけたことは 　私にとって大変大きな財産となりました！） また、「おてつたび」の「お手伝い」要素としての「業務」に関することに加え、 「たび」要素としての周辺観光のお薦め等も多数いただきましたお陰で、 １ヶ月の滞在を極めて有意義に過ごすことができました。 賄いも大変美味しく、毎日３食ご提供をいただき、重ねて御礼申し上げます。

【得られた体験・発見】 徳島県ならではの文化や料理長のこだわりのお料理など初めて見るものからすごく美味しそうなお料理までそれをお客様にお出しして喜んでもらえるその体験を1番直に感じることのできるとてもやりがいのあるお仕事です。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 地域の方も多いためとても祖谷について詳しくなり四国の他の県についても教えてくれるので祖谷という大好きな故郷がまた1つ増えました！ 【実際のお手伝い内容】 16時から業務開始なので10分、15分前に来て身支度と今日の業務場所やお客様情報をメモします。そこからは夕食の準備をし、夕食の配膳、接客、片付けをして翌日の朝食の準備をして終了です。終了時間は日によりますが9時から9時半までです。 【次の参加者へのアドバイス】 とてもいい場所でおすすめです！食と住が充実しているので募集のところに書いてあるものと一通りの長期滞在道具、日良品を持っていけば特にこれといって困ることはないかと思います。 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 3度目のおてつたびということでお世話になりました。今後どうなっていくかわかりませんが次は行ったことのない夏にお客さんとしてきたいと思ってます。本当にお世話になりました。ありがとうございました。