【得られた体験・発見】 徳島県ならではの文化や料理長のこだわりのお料理など初めて見るものからすごく美味しそうなお料理までそれをお客様にお出しして喜んでもらえるその体験を1番直に感じることのできるとてもやりがいのあるお仕事です。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 地域の方も多いためとても祖谷について詳しくなり四国の他の県についても教えてくれるので祖谷という大好きな故郷がまた1つ増えました！ 【実際のお手伝い内容】 16時から業務開始なので10分、15分前に来て身支度と今日の業務場所やお客様情報をメモします。そこからは夕食の準備をし、夕食の配膳、接客、片付けをして翌日の朝食の準備をして終了です。終了時間は日によりますが9時から9時半までです。 【次の参加者へのアドバイス】 とてもいい場所でおすすめです！食と住が充実しているので募集のところに書いてあるものと一通りの長期滞在道具、日良品を持っていけば特にこれといって困ることはないかと思います。 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 3度目のおてつたびということでお世話になりました。今後どうなっていくかわかりませんが次は行ったことのない夏にお客さんとしてきたいと思ってます。本当にお世話になりました。ありがとうございました。

【得られた体験・発見】 祖谷の大自然を満喫しながら、女将さんをはじめ宿のスタッフの皆様、そしておてつたびで集まった多様なバックグラウンドを持つ方々と交流できたことは、私にとって非常に貴重な経験となりました。 また、関東圏出身の私にとって、そば米雑炊や祖谷そばといった祖谷名物の料理や方言に触れられたことも印象的で、日本の豊かな食文化を改めて実感しました。 宿のケーブルカーで向かう天空露天風呂からの景色はまさに圧巻で、雪の日には別世界にいるかのような感覚を味わえました。さらに、毎食の賄いや快適な宿泊環境も整っており、ホテルかずら橋の皆様の温かいおもてなしを随所に感じることができました。　　　　　　　　　　　　　　　　　 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 業務開始前の16時より少し早い時間に、社員の方と一緒にトレーニングセンターで筋トレをしたことが特に心に残っています。社員の方が現地まで車で連れて行ってくださり、3人で約1時間ほど体を動かしました。中学・高校時代の部活動や、現在のアウトドアの趣味が共通している社員の方とは話も弾み、とても楽しい時間を過ごすことができました。さらに、その方から「年始の箱根駅伝も一緒に見よう」と声をかけていただき、距離の近さと温かさを感じました。 また、同年代の社員の方が厨房で生き生きと活躍されている姿を間近で見て、私自身も頑張ろうと大きな刺激を受けました。賄いの時間には、多くの社員の方々がフランクに話しかけてくださり、自然と打ち解けられる雰囲気をつくっていただいていることを強く実感しました。 【実際のお手伝い内容】 仲居業務を担当しました。 主な業務内容は以下のとおりです。 【事前準備】 ・打ち合わせ（アレルギーの有無、連泊のお客様の情報共有 など） ・夕食用食器類の準備 ・翌朝の朝食用食器類の準備 【お客様ご到着後】 ・料理の配膳 ・ドリンクの作成および提供 ・接客対応（簡単な英語での対応が求められる場面あり） ・お食事終了後の食器下げ ・片付けおよび清掃 【次の参加者へのアドバイス】 主な移動手段が車となるため、可能であれば事前に自動車免許を取得しておくことをおすすめします。私は免許を持っていなかったため、休日の移動では社員の方や他のおてつたび参加者に頼る形となってしまい、少し心苦しく感じる場面がありました。免許があると、行動の幅も広がり、より充実した滞在になると思います。 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 約2週間、大変お世話になりました。 初めての四国滞在がホテルかずら橋で本当に良かったと、心から感謝しております。 初めて英語で接客を行う機会もあり、最初はとても緊張しましたが、今では非常に貴重な経験をさせていただいたと感じています。皆様に温かく支えていただいたおかげで、最後まで安心して取り組むことができました。 次回は家族旅行でお世話になることがあるかもしれませんが、その際はどうぞよろしくお願いいたします。

【得られた体験・発見】 誰にも教えたくないほど素敵な環境です！ 休日も込みで美味しい賄いを3食いただき、 空腹を感じることのない贅沢な期間でした！ 可愛らしい小屋型のケーブルカーで登った先には、日本庭園の素敵な露天風呂が待っており感動！！参加期間中に雪化粧となった祖谷を眺めながらの露天風呂は最高の体験でした！！ 登山が趣味で、剣山や次郎笈、三嶺のアクセスが良い場所だったので登山好きはたまらない環境です。(移動手段に車はマストです！)四国に存在する日本百名山、剣山と石鎚山にアプローチできたことが貴重な体験でした！また別の季節の景色も堪能しに訪れたいです。 四国中央部に位置する場所のため、香川・徳島・愛媛・高知、4県の観光を楽しむことがでしました。 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 訪れたばかりの頃は、職場の方々の祖谷弁(こちらの方言)をちゃんと理解出来ずに、聞き返してばかりで申し訳無かったのですが、その旨をお伝えしたら「こういう意味だよ！」とどの方も優しく丁寧に教えて下さいました。 海外から来ている社員さん、お若いスタッフの方の多さに驚きましたが、どの方も本当に細やかにおてつたびスタッフを気にかけて下さり、生活全般のことから、四国の観光のことなど沢山のことを教えて頂きました。ちょうど参加したタイミングで忘年会が開催され、そちらにも参加させて頂き、仕事時のプロフェッショナルな雰囲気とは一転、家族のような温かさを感じる職場環境がとても素敵でした！ 仕事後の飲み会を企画してくださったり、 おてつたびの方々同士でもより深く交流することができて、本当に心温まるおてつたびでした！ 【実際のお手伝い内容】 調理場での裏方作業をおてつだいしました。 盛り付けや食器の片付けなどです。 食器や食材の冷蔵庫の保管場所など 覚える内容が多いため、スマホで写真を撮らせて頂き、都度見返しながら作業を行いましあ。 「作業内容を忘れてしまっても、何度でも聞き返していいからね！」と初日に声をかけて下さったのがとても有り難かったです。 社員さんも忙しく動いてるため、なるべく自分で覚える工夫はしておりました。 どの方もわからないことを質問すれば必ず丁寧に教えてもらえます。 手が空いたら社員さんへ声をかけて 次の作業を振ってもらいます。 盛り付け作業に関しては、指示される内容が若干個人差があり、都度確認を取るとよいと思いました。 【次の参加者へのアドバイス】 移動手段にクルマで参加されると便利だと思います。最寄りのコンビニまで片道20分、ドラックストアやスーパーまでは1時間ほどかかる場所です。 洗濯洗剤が必要なのと、部屋干し用ロープはあって便利でした。 冬の期間、厨房は寒くなるので 首まであるインナーが重宝しました。 調理場作業は水を沢山使うため 手荒れケア用品があるといいと思います。 何より挨拶を大切にされてました。 厨房に入る際や、賄いをいただく時など大声で挨拶がマストです！ 厨房内では 社員さん同士、先輩から後輩への 時に厳しい言葉も飛び交います。 お客様に喜んで頂く料理への志高く、職人さんの世界の厳しさを肌に感じ、異業種にいた私にとって本当に勉強になりました。 おてつたびスタッフには基本的には優しく接して下さいますが、そういったプロフェッショナルな環境に携わるという心構えは必要な環境です。熱い気持ちになれました！私は大好きでした！(笑) 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 年末年始のお忙しい時期にもかかわらず、未経験者にも丁寧に優しく対応して下さりとても助かりました。 祖谷で過ごした日々は一生の宝物です！！ おてつたびスタッフにもおもてなしの心を忘れない、ホテルかずら橋の皆様、本当にありがとうございました！！

【得られた体験・発見】 はじめから帰りまで期間を通して『おもてなし』の精神を受け取る側、提供する側の両側面から深く体感することが出来る素晴らしい環境でした！ 人気ホテルのプロフェッショナルな仕事場の雰囲気とアットホームなアフタータイムの切り替えが個人的にはとても新鮮であり勉強になる時間を過ごすことが出来ました。 とても美味しい賄い、絶景温泉、綺麗なお部屋と住環境はクオリティがとても高いです。 四国中央部に位置するため四国巡りの旅拠点にも良い場所でした。 登山好きとしては四国一の稜線を楽しめる剣山系に抱かれた一部でアクセスも良いのでよかったです！ 【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】 今回の旅で印象的だったのはお話好きな方がとても多かった事、西日本の方々は気さくに話し掛けてくれていろいろなお話を聞ける機会が多くありました。 とても温かく迎え入れてくれます。 今回は調理場(裏方)参加としてのレビューとなりますが職場環境としてはとにかくプロフェッショナルでプライドの高い職場です。お客様にお料理を通していかにおもてなし出来るか、その為に自分達が出来ることは何か？を常に考えて実践しているとても意識の高い調理場です。 時間に迫られる場面も多く各々がただの作業ではなく考えて行動されている姿が印象的でした。 また、食の安全や挨拶・礼儀にも重きを置いているので時には厳しい言葉が飛び交う場面もありますが正直、現代には珍しい本当に大切な物事の本質を教えてくれる職場であるとも感じました。 【実際のお手伝い内容】 調理場の募集参加でした。 ①AMのみシフト(約5.5hr) ②AM勤務(約4.5hr)→休憩(約3hr)→PM勤務(約2hr) の２パターンを3～4日のローテーションで勤務、間休日1日の配分でした。(休館日は別途休み) 旅と仕事のバランスは個人的には良い配分かなと感じました。 基本は定時数分の誤差勤務でタイムカード1分単位の管理なのでしっかりされてます。 作業内容は簡単な盛り付け、食器や調理器具洗浄、簡単な仕込みのお手伝いが基本です。 料理という都合上食材の鮮度等の理由でスピード感を必要とされる場面もあります。 ただし、ほとんどの場面でスピードより正確さを優先してくれます。 わからない事は分からないとしっかり伝えたら何度聞いても嫌な顔せず教えてくれる優しい職場です。 地方のなまりや祖谷弁、業界用語もあるので正直指示がわからない場面は多いですコミュニケーションを取りながらもう一度聞きなおしましょう笑 クオリティやスピードより礼儀、挨拶、整理整頓など基本的な事を大切にされていますのでこちらを実践できる方であれば社員さんの優しいフォローのおかげで未経験でも問題なしでした。 【次の参加者へのアドバイス】 三大秘境だけあって自家用車はあった方がかなり便利です。 ※片道でコンビニ20分、ドラッグストア50分の環境です 四国とは言え峠道なので冬季はスタッドレス必須です！ 室内干しが基本なのでハンガー、物干しロープはあれば便利。 冬場の調理場は寒いですが白衣を着て水回りのお仕事も多いので暖かいインナーやベストタイプの上着は重宝しました。 水道から頂ける祖谷のお水が美味しいのでぜひ 【おてつたび先の方への感謝メッセージ】 【おもてなし】の心を参加期間中に仕事、プライベートどちらもいろんな場面で体感させて頂き大変勉強になりました！！ いままで知らなかった四国の魅力に一気に触れることが出来て今回参加させて頂けて本当によかったです。 また人気ホテルのプロフェッショナルな現場の雰囲気も感じる事が出来る貴重な機会になりました ホテルかずら橋で関わる全ての人がひとりひとり優しく接していただいた事が何よりも印象的でとても温かく迎え入れてくれて本当に嬉しかったです！！ 四国に行く機会にはまた温泉など立ち寄らせて頂きご挨拶に伺います。 またいつかお会い出来る日を楽しみにしてます！