新祖谷温泉 ホテルかずら橋

【得られた体験・発見】
裏側から見ても、本当にホスピタリティに溢れた素敵なホテルでした。社員の皆さんの挨拶がしっかりしていて、誰かがミスをしても頭ごなしに叱ることがない。お互いにフォローし合う空気があって、人間関係がとても良かったです。仕事前には報連相が行き届くミーティングがあり、一人ひとりがプライドを持って接客されていました。「ここの社員さんたちは、どこのホテルで働いても通用するだろうな」というのが率直な感想です。その一員としてお手伝いできたことを、誇りに思える職場でした。

滞在は社員寮の上にある乗務員室でした。明るく綺麗で、窓を開ければ一面の緑の山。客室かと思うくらい素敵なお部屋でした。連休の休館日が2回あり、空いていれば車を借りることもできたので、マイカーがない私でも「旅」の部分を思う存分楽しめました。やりたいことはすべてやれて、その上でやりたいことがさらに増えて、また帰りたくなる場所になりました。

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
着物姿が美しく、上品なのに親しみやすい、細やかなお心配りの女将さん。パッと明るくて話していて元気が貰える社長さん。そして優しい社員の皆さん。トップから現場までこの空気が繋がっているんだな、というのが働いていてよく分かりました。

仲居業務以外のスタッフの方もとても親切で優しく、受け入れてもらえている感じがして嬉しかったです。分からないことを質問しやすい雰囲気があったので、気になったことは確認しながら進められました。

祖谷は四国のちょうど真ん中なので、1〜2時間あればどこへでもアクセスでき、いろんな観光ができました。朝一番、人のいないかずら橋を見られたのも贅沢な時間でしたが、一番良かったのは暑い夏の日にかずら橋を見上げながら祖谷川で泳げたこと。とても水が綺麗で、「もし自分がどこかに移住するなら、泳げる川の近くにしよう」と決めたくらい、忘れられない体験になりました。

【実際のお手伝い内容】
業務内容は募集にある通りでした。仕事に慣れるまではバッシングとドリンクづくり、お掃除がメインになると思います。そこから料理を説明しながらお出しできるようになると、忙しい時にしっかり戦力になれます。

お食事処が4箇所あり、それぞれ物の置き場所が異なります。セッティングや掃除のやり方も社員さんによって違うことがあるので、臨機応変に対応しつつ、自分が丁寧だと思うやり方で進めていました。

インバウンドのお客様も半数ほどいらっしゃいました。英語のマニュアルは現地でいただけますし、他の社員さんの接客を見ながら説明を覚えることもできます。

【次の参加者へのアドバイス】
【自分に合った黒サンダル】 立ち仕事だったり、脱いだり履いたりすることがあるので、自分に合った靴は大切だと思いました。

【事前マニュアルは予習】 ドリンクの作り方や料理説明のマニュアルを開始前に送っていただけます。目を通しておくと入りやすいです。私は英語の言い回しも自分で調べて行きましたが、やってよかったと思います。

【インナー選び】 仲居さんの制服は化繊で汗を吸わず暑いので、私はブラキャミのようなものを下に着ていました。動き回るとかなり暑くなります。

【洗濯ロープが便利】囲炉裏の煙と汗で頻繁に洗濯することになります。ベランダと室内の扉の取っ手に工夫してロープを渡していました。ベランダがメッシュ柵なのでハリガネのハンガーなども役に立ちました。

【タンパク質は自分で補充】 まかないはすべて美味しいのですが、タンパク質は少なめです。私はプロテインを買って飲んでいました。

【携帯とメモ】携帯に「おてつたびアルバム」を作り、配膳や用意する物の写真をまとめ、分からなくなったらすぐ見直せるようにしました。紙ファイルを持ち歩くのが嫌だったので、説明マニュアルも写真にしてまとめていました。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
期間中は本当にお世話になりました。何もできない状態から受け入れていただき、根気強く教えてくださったおかげで、少しずつできることが増えていく喜びを味わうことができました。至らない点も多々あったかと思いますが、温かく見守っていただけたこと、心から感謝しています。

家族にホテルのことを話したら「ぜひ泊まってみたい」と言うので、最後にお客さんとして1泊させていただきました。どのお料理もめちゃくちゃ美味しくて感動しました。皆さんが日々どんな思いでこの料理をお出ししているのかを知ったうえでいただく食事は格別でした。

おてつたびとしても、お客さんとしても、必ずまた帰りたい場所になりました。ありがとうございました！

【得られた体験・発見】
物語「つり橋わたれ」のモデル、かずら橋が現存していると知って以来、ずっと憧れていた徳島祖谷での暮らしは、想像していた以上に素敵でした。
深い山あいは、どこを歩いてもマイナスイオンに満ち満ちており、生活するだけで心が洗われていく思いでした。かずら橋の外にも、周辺の史跡、名所を十二分にたどり、祖谷の暮らしを満喫しつくした気がします。
祖谷そば、でこまわし、あめごの塩焼き、そば米雑炊などなど、たくさんの郷土料理を味わい、祖谷産の蜂蜜、ブルーベリーを使ったカフェメニューにも出会い、食の面でも、大変充実していました。毎日、ホテルの温泉につかり、時には、ケーブルカーに乗って山上の露天温泉につかりと、入浴も十分に楽しむことができました。
何よりも、滞在した部屋が、寮のある建物内の客室（ツアコンさんが泊まる部屋だと思います）で、窓からは渓谷と正面の山が一望できる見事なロケーション。山の木々も風に揺られると、稲のようにそよぐのだと初めて知りました。
また、香川、高知が意外に近く、ホテルの車を借りて、金比羅さん、高知城などを巡ることもできました。実に素晴らしき日々を体験できたと思います。

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
スタッフの皆さんは、お客様が満足できることを一義に考えて取り組んでおり、ホスピタリティに満ち満ちていました。一方で、わたしがミスすることがあっても、次に気をつければいいから大丈夫、と声をかけてくださり、互いに支え合って仕事をしていこうという思いを強く感じる方々ばかりでした。チームワークもよく、素敵なスタッフさんでした。
還暦を過ぎた自分は、「おてつたびで新しく教えていただくこと」を楽しんでいますが、「ずいぶん進歩しましたね」と声をかけていただいたときには、いくつになっても褒められるのはうれしいものだと感激しました。

【実際のお手伝い内容】
仕事は、夜のホールのお手伝いのみでした。ミーティングの後、テーブル拭きに始まり、はし、おしぼり、皿、小鉢等のセット、デザートや茶わん蒸しの提供準備、水ピッチャーの準備等を行いました。お客様が入ってからは、空いた皿を下げたり、洗い場で皿を整理したりといった仕事が主でした。何をするかについては、基本的にはスタッフさんが指示してくださるので、それに従って進めることが多かったです。お客様が退室されてからは、テーブルや椅子を拭き（全卓に囲炉裏がついているので、毎日、炭火の煤がけっこう出る）、床掃除をして終わりとなります。
料理は会席なので、一品一品説明しながら提供されます。ほとんどはスタッフさんが説明されますが、慣れてきた後半には、そば米雑炊、デザートなど、簡単に説明できる品々の提供を任されることもありました。お客様は、外国の方がかなり多く、言葉には難渋しましたが、自分は、英単語を羅列した片言で乗り切りました。
スタッフさんとおてつたびの仕事の内容、違いはけっこう明確にあるので、何をしたらよいかがわかりやすい職場でした。

【次の参加者へのアドバイス】
服装は、ホテルから提供されるので、私服だけ持参すればよいところがありがたかったです。
職場用の履物には少し迷いました。レストランによっては、脱ぎ履きの必要なところがあり、そこではサンダルがあった方が便利です。別のおてつたびさんは黒っぽいサンダルを、自分は、真っ黒のスリップオンのスニーカー（ひものないもの）をはいていました。脱ぎ履きのしやすさは、ポイントだと思います。
ホテルの車をレンタカーのように貸していただけます。返却時にガソリンを満タンにして返せばOKなので、足を延ばすことも可能です。仕事の開始が16時だったので、時間の余裕もけっこうありました。毎日のように香川や高知に出かけ、讃岐うどんやスイーツを楽しんでいる人もいました。自分は、週に2,3度、かずら橋へ散歩に出かけました。往復しても1時間弱程度なので、ちょうどいい散歩コースだと思います。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
仕事も周囲の環境もプライベートも、大変充実した日々を過ごすことができました。おかげで、すっかり祖谷という場所のファンになりました。ぜひもう一度訪れて、祖谷ならではの、のどかでぼんやりした日々を過ごしたいと思います。
女将さん、社長さんをはじめ、スタッフの皆さんには、大変お世話になりました。本当にありがとうございました。

【得られた体験・発見】
毎日、当たり前に見える新緑が綺麗な山々と、10分ほど散歩に行けば綺麗すぎる川。
温泉や賄いもあって、贅沢な日々でした！

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
厨房でのお仕事は、まず第一に大きな声で挨拶することから始まります。特に女性は初め慣れないかもしれませんが、意外と慣れます！職人さんたちのピリッとした雰囲気も感じますが、和気あいあいとした会話もあり、途中でお菓子休憩を挟んだり！

【実際のお手伝い内容】
業務は、厨房で和食の盛り付けが8-9割、洗い物1-2割。
7時半〜13時、または7時半〜12時+16〜18時、どちらかのシフトでした。

手が空いてるときは、料理人さんのお手伝いをしましたが、皆さん優しく教えてくれました。

【次の参加者へのアドバイス】
車は借りることができるので必須ではないです。
買い物できる場所が遠いので、お酒やお菓子など嗜好品は買ってから来るといいと思います。
部屋と洗濯機がある場所は離れているので、袋やカゴがあると便利だと思います。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
3週間ありがとうございました。
仕事以外でもスタッフの方と一緒に話せる機会があったのがとても嬉しかったです！！
またお客様に提供しているお食事も試食させて頂けたり、賄いも毎日違うものを用意して頂いたり、幸せな毎日でした。
最初から最後まで女将さんのお気遣いに感動しました。また祖谷に遊びに行きたいと思います。