・仕事内容
　約３週間洗い場をお手伝いしました。まず小鉢やサラダなどの盛り付け・準備をして、それが済むと調理師さんたちが使った調理器具類や返ってきた食器類を下洗いして食洗器へ、上がってきた食器を拭いて所定の場所へ収納、という流れでした。基本二人以上で担当するので、タイミングを見はからいつつ適宜分担していました。

・よかった点
　もともと厨房に関心があったので、調理師さんたちの仕事ぶりを間近に見られて感動でした。作っているのが創作会席のため、季節のさまざまな素材を多様な調理法で処理して、いろいろな形のきれいな食器に繊細に盛り付けられているのを見て楽しめました。厨房のみなさんにも仲良くしていただき、休日に食べに行くべき店なども教えていただけました（もちろん外れなしです）。
　あまり知られていないのかもしれませんが、結構魅力的な見どころが近くに点在しています。また、無色無臭で一見温泉に見えない温泉も、入ってみると効き目がすごく、足のむくみなどはその場で取れました。

・おてつたび先へのメッセージ
　住む場所の情報がほとんどなかったので少々不安でしたが、どうにかなるだろうと思って応募したところ、トイレ・バス別の広い寮に洗濯機・冷蔵庫・エアコンなど完備されており、実際快適でした。あとはWiFiがつながれば完璧です。その辺は、次の募集ではしっかり書かれたらよいと思います。
　みなさん終始丁寧に対応していただけて、大変好感が持てました。窓口が絞られていて意思の疎通がしやすかったのも助かりました。また労働時間についても最初に選択肢を示して選ばせていただけたので、納得してがんばれました。ありがとうございました。

・今後の方へのアドバイス
　繁忙期なので（だからお手伝いさせてもらっているわけですが）、特に食事時間が短い朝食の食器類は「容赦なく」押し寄せてきます。さらに会席料理だけに食器の種類も数も多く、調理器具も大小さまざまなものがやってきます（食器洗浄の合間にも来ます）。当然収納する場所もいろいろで、すぐには覚えきれないと思います。
　洗い場未経験の方は最初の２～３日はクラクラするかもしれません（私がそうでした）。でも、みなさんちゃんと教えてくれますので、周りの方に教わりつつ、ベテランの方の技を真似して、成長する自分を楽しんだらよいと思います。