藍ヶ江水産

【得られた体験・発見】
東京本土から良好なアクセスで、本格的な島暮らしを体験することができました。

八丈島は町と自然のバランスが良く、島滞在が初めての人でも安心して暮らすことが出来る環境が整っていると感じました。
自然面では、八丈富士の山登りや釣り体験、温泉巡りのほか、ホタル鑑賞などを満喫することが出来ました。
一方で町にはスーパーや商店、飲食店が数多くあり、不自由なく生活することができました。
全般的な物価は本土より高めですが、魚に関しては、島で水揚げされた新鮮な魚を安く買うことができ、魚好きの自分は、ほぼ毎日、刺身や島寿司を食べていました。

あと、ものすごく幸運なことに、おてつたびが終わった後そのまま、あの青ヶ島まで足を延ばして旅を締めくくることが出来ました。

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
従業員の皆さんが、とにかくお客様への食事・飲み物のスピーディな提供、丁寧な対応を常に心掛けていて、また営業が終わってからも、全員が１分でも早くお店をあがれるように仕事を進められている姿勢を拝見し、とても感銘を受けました。

また、八丈島は移住者の方が多いと聞いていましたが、スーパーや観光スポットなど行く先々で、島在住の方に気さくに声を掛けてもらい、素敵な出会いが沢山ありました。

【実際のお手伝い内容】
夜の居酒屋営業がメインのため、通常は夕方からのお手伝いでしたが、日によってはくさやの加工や団体予約客向けの仕込み準備などが入り、朝や昼前からの出勤日もありました。勤務時間はタイムカードシステムで管理されていますので、勤怠登録はしやすかったです。

居酒屋営業のお手伝いの内容は、ホールの開店準備、予約テーブルのセッティング、お通しなどの食材仕込み・盛り付け、ドリンク作り、料理・飲み物の配下膳、調理器具や食器類の洗いものほか、さばいた魚の真空パッキングなどです。
お客様からの注文は、スマホからのQRコードのオーダーシステムが導入されており、配下膳に注力できるオペレーションになっています。

天候や予約状況によって忙しさは異なりますが、繁忙時には、複数の作業を同時並行かつスピーディに進めるマルチタスクが求められます。

くさやの加工は、焼き上がったくさやの骨取りや袋詰めなどでした。

【次の参加者へのアドバイス】
前述のとおり、夜は居酒屋営業なので、繁忙時には酒類などのドリンク作りから運びまでスピーディに行う必要があります。自分はブランクがあり力不足でしたが、経験豊富な方はスキルを大いに発揮できると思います。

基本ずっと立ち仕事ですが、結構動き回るため、自分は足腰への負担はさほど感じませんでしたが、必要な方は準備されたほうが良いかもです。

くさやの匂いは、想像していたようなきつく臭いではなく、自分は全く平気でしたが、ここは個人差が出るところかもしれません。苦手な人はマスク着用が良いと思います。

今回のおてつたびの時期だったからかもしれませんが、島の天気はとても変わりやすく、一たび崩れるとスコールのような強い雨風で外出どころでが無くなってしまうため、天気の良い日に多少無理してもまとめて観光することをお勧めします。
また、全くの平坦な土地が殆どなく坂道ばかりなので、自転車の電動アシストがないと体力的にかなりきついかもしれません。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
3週間、本当にお世話になりました。

初めての八丈島で右も左もわからない初日に、スーパーの買い出しに連れて行って頂いたり、夕食のBBQに誘って頂き、大変助かりました。
また、仕事中に何度も同じことを聞き直したときでも、快く教えて頂き、期間中ずっと安心してお手伝いすることができました。

従業員の皆さまのご健康とご活躍をお祈りしています。
ありがとうございました。

島の自然、食事、気候を体感することができとても充実した時間が過ごせます。
日中は自由時間なので色々なプランで島を楽しむ事ができ良い意味で暇なく動き回る事ができました！