信州上諏訪温泉 浜の湯

短い間でしたが、お世話になりました。 自分の体調不良により穴を空けてしまったこと申し訳なく思っております。 また機会がありましたら、是非よろしくお願いいたします。

信州は何度か旅していますが諏訪は眺めるだけでじっくり滞在したことは無かったのもあり5つ星老舗の浜の湯さんに是非伺いたいなと以前から考えておりましたが今回ご縁をいただき滞在出来ました。 今まで何度かお宿の厨房のおてつたびは経験してきましたが提供されるお料理、料理長始めスタッフの皆様の対応は最高ランクと言えます。 またこれほど密にスタッフ教育され労働環境も整えられている職場はなかなかありません。

今回は6日間という短期間で自分で仕事を見つけこなしていくことは難しいかったですが的確に指示出しもありましたので毎日こなしていくことは出来ました。覚えた頃に帰るよりもう少し長期でおてつたびしたいなと、また来たい気持ちになれる皆さんのあたたかみをいただきました。

朝食、夕食の盛り込み、伴う仕込み、調理道具の片付けなどです。 午前は8時〜12時、午後は16時〜20時が基本で稼働状況で多少前後したり残業発生します。 午前が終われば皆様揃って賄いをいただきます、賄いは当番制でスタッフ持ち回りで作ります。

仕事場と寮は徒歩数分の距離で離れています。 寮はワンルームでほぼ何でも揃っています。 近隣にスーパーや直近にコンビニもあり不自由さはありません。 目の前の諏訪湖に癒され、温泉に癒され、最高です！

料理長始めスタッフ皆様に多種お心遣いいただき大変感謝いたします。 また副料理長に最終日仕事終わってから客室、お食事処ご案内いただきとても嬉しかったです。 ありがとうございました。

ちょうど紅葉が綺麗な時期だったので周りの山々が段々と紅葉していくのがみれて癒されました。仲良くなったスタッフと休みの前の日は一緒に部屋でつまみを作って地元のお酒を飲んだり、スタッフお勧めのラーメン屋さんやカフェに食べに行ったり、散歩して神社仏閣、足湯に行ったり、ドライブに連れて行ってもらったり、紅葉狩りに行ったりととても充実した日々でした。

忘年会がありスタッフの皆さんと一緒に楽しいひとときを過ごしました。クリスマスプレゼント交換などとても盛り上がりました。

野菜の飾り切りや、茶碗蒸しなどの準備と調理、吹き寄せ、天ぷらなどの揚げ物、魚の蒸物などたくさんの経験をさせて頂きました。まかないも作ったりするので料理が好きな方はやりがいのある現場だと思います 朝食の業務も時々頼まれる事があるかもしれません

業務は忙しく残業が多い日もありますが、調理場の皆さんはとても良い方ばかりなので働きやすく、とても充実した2ヶ月間でした。 やる気があれば色々な業務もさせてもらえるので、進んで業務にかかわると良いと思います。 包丁を持ってれば、自分の使い慣れた包丁を持って行った方が良いと思います。

今回は2回目の参加でしたが、スタッフの皆さんのおかげで本当に充実した2ヶ月間でした。 ありがとうございました！