ホテルハーヴェスト天城高原

・伊豆の過ごしやすさ →ホテルは標高900メートルの高さにあり、1日を通して過ごしやすい気温でした。 ・レストランのホール業務 →ホテルでのアルバイトをしたとのない自分にとって新しい体験をすることができ、レストランのホール業務について色々知ることができました。 ・自分で考えて行動することの大切さ →仕事中では自分は今何をするべきか、次どうするべきか(分からなければ社員さんに聞く)、仕事外でも洗濯や洗い物はいつするか、休みの日はどこに行くかなど自分で考えて計画的に行動することが求められました。

レストランの社員さんをはじめフロントの方々、おてつたびの仲間の皆さんなどとにかく優しく接してもらいました。分からないことを聞けば優しく教えてくださり、仕事が落ち着いたタイミングでも気さくに話しかけてもらいました。お客様と関わる機会もあるので、全体的に人とのコミュニケーションを多く取れて楽しかったです！

・お客様をテーブルへ案内 ・説明(リストが配られるのでその内容を伝える) ・ドリンクオーダーを取る、作る、運ぶ ・客席の空いている皿のバッシング ・使用後のテーブルの拭きあげ、リセット ・夜の営業の準備(朝) ・翌朝の営業の準備(夜) ・料理の撤収 ・掃除機、テーブルや食器の拭きあげなど 様々な業務に携わることができ、楽しかったです。また、2.3日で自分が何をすべきか大体分かってくるので、自ら積極的に行動することが仕事のコツです！

・持ち物は募集内容に書かれているもとを忘れることなく持っていけば充分だと思います。ただ、タッパーは複数あった方がビュッフェの食材をいっぱい貰うことができ、洗い物も楽なのでおすすめです！ ・飲み物やシャンプーなどに困れば、売店で買うことがおすすめです！2Lの水もあり、お土産やおやつ、アイスなど品揃えが豊富です！ ・車で通勤されない方は、休みの日の行動が限られてしまうかもしれません。(ホテル行きの最終バスがかなり時間が早いので。) しかし、免許を持っている方なら、レンタカーで登ってくるとかなり観光を楽しめます！ (私の休みの日のスケジュール 9時過ぎ伊東駅行きのバスに乗る →伊東駅近くでレンタカーを借り、1日観光。夜8時頃にレンタカーでホテルまで登ってくる。 翌日の昼休憩時に伊東駅まで車を返しに行き、伊東駅15時40分発のバスに乗る。) ・車を運転する場合、そこそこの山道になるため、特に下りは気をつけてください。

1週間の間で大変貴重な体験をさせて頂きました。私は初めておてつたびに参加したため、緊張や不安でいっぱいでした。そんな中、自分が何をするべきか優しく教えてくださったり、分からないことを質問すれば分かりやすく答えてくださったりとすごく安心して1週間を過ごすことができました。おかげさまで仕事だけに限らず、1週間の滞在や休日、行き帰りでの観光も非常に充実した1週間となりました！本当にありがとうございました！

周囲の環境が素晴らしいです。 今回は曇り等が多く、残念ながら星空は見られませんでしたが、たまにレストランの窓から見える富士山は、美しく感動しました。 お客様も霧の中から富士山が現れると、喜ばれ写真を撮られてました。

お客様からは、「良い所で働けていいですね♪」や、「美味しかったです、ご馳走様でした」等、声をかけて頂きました。 私達は、レストラン営業終了後裏でビュッフェの残りをタッパーに詰めて持ち帰らせて頂くのですが、お料理の美味しい事！、日によって違いもあるし、楽しみでした。 受け入れ担当の方がとても優しく、最初から安心してお仕事に入る事ができました。 優しく教えて頂いたり、少しお話できた皆様、おてつたびのお仲間、楽しくお仕事ができ、(もちろん大変さもありますが)本当に有難うございました🍀

朝 お客様のご案内、バッシング、食器拭き上げ、お料理下げ、掃除機、ゴミ捨て 夜 朝のお仕事とアルコールのご注文受け等 皆さんで協力や分担してやりました。

ドライヤーは持って行って良かったと思いました。 伊東駅前の海鮮丼屋さんで、生シラスや生桜エビを食べたのが美味しかったです。 みかんソフトも美味しかったです。 休日は大室山に行きたかったのですが、天気が悪かったので熱海に行き、海の絶景を見ながら食事し、良かったです。

この度は、ペアでお世話になりました。 天空の素敵なリゾートホテルで1週間おてつたびできた事は、とても素敵な経験となりました。 お仕事では至らぬ点もあったと思いますが、さりげなくフォローして頂き、ありがとうございました。 また何か機会がございましたら、よろしくお願いいたします。 有難うございました🙇

今回のおてつたび参加では、宿泊客としてでは絶対味わうことの出来ない従業員スタッフの人間関係を垣間見る事が出来た。 このホテルでは、今年3月運営母体が変わったばかり。この混乱が落ち着いていない段階の為か、各ポジションのセクショナリズと各々の思惑が交錯している。 　そして例えるならプロジェクトXや東京12チャンネルが好きそうな企業再生ものの如く、旧経営時代から残る古参従業員と新経営陣から送り込まれた管理職との摩擦を垣間見る様でさえあった。 色々な所から流れて来たであろうスタッフ達が己の立ち位置を確立しょうと妙な力比べと駆け引きを行う上、各々が異なった価値観で指示を出すのでやりにくい事この上無し。(この人はこう言い、あの人はああ言う。) おてつたび人と言えども、しばしこの騒動に巻き込まれてしまう。働いていても楽しくなく、疲労が倍増する。

このホテルでは「旅費を抑えて旅が出来る」などコピーの甘い誘惑にのせられて安易な動機で臨んではいけません。 和洋中の基本的な調理法に食材、アルコール類の知識は勿論、接客の基本とたち振る舞いの所作を有して無ければ務まりません。ホテル側では短期労働者で有るおてつたび人ごときに懇切丁寧な事前教育などしませんし食材産地や盛り付けの向きなど調理情報の提供などしているヒマの無い現場です。 更には、提供料理に対する社内の情報共有がなされているのか疑問。接客最前線のホールスタッフが食材の産地や調理方法を把握していない様子が伺えた。 (伊豆高原には天下の三國シェフ料理監修と隈研吾氏建築デザインのレストランが有ります。ハーヴェストの客層となればココの話題に及ぶ事もあるでしょう。ホテル飲食の顔で有るホール社員スタッフから行った事も無く、興味も無いと言われたのは残念) 運営が譲渡されたとは言え、富裕層シニアが利用するステータスのあるホテルには違いありません。混乱の渦中に有るとは言え、安易な気持ちで臨んでは日々現場で真剣勝負をしている従業員の皆さんに失礼です。心して参加しましょう。

ブッフェ運営全般。 出勤:開店1時間前 　保冷プレートを冷凍庫から出す事から開始。小鉢類、薬味、冷菜、サラダ、温菜を並べる。 開店:席の案内、ブッフェシステム説明とアレルギー確認。別料金アルコールのオーダー取りと提供。 　料理の補充。(タイミングと量の判断が難関。おてつたび人に裁量権は無く社員スタッフに問う。) 　荒れたブッフェ料理を整えながら、料理皿周り掃除。 食器、カップ、茶碗など補充。 　各テーブルを周り済んでいる食器類を下げる。(下げ物は客のセルフなのかスタッフ業務なのかは明確になっていない。) 　お帰り客の見送り、バッシングとテーブルリセット。 　閉店:最優先は残料理を調理場へ運ぶこと。ここから検食サンプルが採られると社員スタッフからアナウンスが有り、各自のまかないとしてタッパー詰めが許可される。 　全員のまかない取りが終わると残飯の処分とプレートなどの器類を洗い場へ移し、コールドテーブル掃除。 　翌営業準備。保冷プレートを冷凍庫へ収め、ドレッシングなど調理を伴わない物の補充。 冷水サーバー、蕎麦つゆポット手洗い。グラス、シルバーを拭き上げ配置場所へ。 ゴミ出し。

[持ち物] <持って行って良かった> ハンドソープ 水筒 タッパー弁当バック 食器洗剤、スポンジ 朝食(ベースブレッド、など) インスタントコーヒー、味噌汁 洗濯物ピンチハンガー ファブリーズ アームバンド アイマスク ハンディライト ウエットペーパークリーナー 枕カバー用タオル <有ったら良かった> ペーパータオル バスマット 受け入れ担当の人柄の良さ　5 お手伝い地での旅感　0 宿舎のプライベート性　5 仕事後の余力　0 まかないのグルメ感　2 職場のステイタス度　4 職場の快適性　3 求められる即戦力度　5 業界未経験者の適応度　1 一日の平均歩数　20,000歩 ポジティブ面 寮の自販機は良心的値段設定 (アルコールは有りません^_^) ネガティブ面 部屋のカーテンはレースのみ 部屋にゴミ箱が無く、ホテルから　 　行政(伊豆市)専用ゴミ袋を貰い　　　 　これを使わないと捨てる事は出来ない。 職場から寮までは真っ暗。動物の 　糞が落ちてるので踏まぬ様。 前夜のブッフェ残は(衛生規定 　上)翌朝に用いる事が出来ない 　為、午前の就労前に朝食を摂り 　たいなら自前で用意する。

スタッフの皆様、ご指導有難う御座いました。なかでも、インドネシアから来られていた女性スタッフの明るく丁寧な説明には感謝するばかりでした。文化の異なる異国で、母国語では無い日本語を使い本音と建前まで何でも応えてくれる姿は感心するばかりでした。 　また、和食会席や洋食コースなど一品ずつ提供する形態ばかりを経験して来た者として、ブッフェの料理補充のタイミングや量をどの様に判断しているのか？そのシステム、オペレーションに加え、残飯の対処にとても興味が有りました。当件、身をもって学ばせて頂くことも出来ました。改めて御礼申し上げます。