南伊豆弓ヶ浜温泉　古民家の宿　山海

空き時間は観光に行くには短かったので、コンビニまで歩いたり、少し遠いスーパーまで散歩したりしていました。温泉は、虫が気になって内風呂だけにしました。 普段は机に向かう仕事しかしていないので、体を動かして働く仕事の大変さがよくわかりました。同じことを毎日続けている方々を、素直にすごいと思うようになりました。

皆さん優しくて、雰囲気が温かい職場でした。一生懸命やっていることをちゃんと見てくれて、短い期間なのにいろいろ教えてくださいました。 盛り付けを間違えたときにさっと直してくださったり、皿洗いをしているときに残ったご飯を少し分けてくださったり、缶コーヒーをいただいたこともありました。 このときの参加者は私ひとりでした。

午前は布団上げからでした。前の晩にお客様の部屋に敷いた布団を、たたんで押し入れにしまいます。そのあとお風呂と浴室の掃除をして、終わったら昼休みです。 午後は料理の盛り付けでした。鍋の具材を切って汁を作り、お客様の席に運びます。舟盛りのお刺身も、つまと一緒に盛り付けました。 夕食が始まったら、入れ替わりで布団敷きに行きます。敷き終わるころにちょうど夕食が終わるので、戻って鍋や舟盛りの皿洗いをしました。 働いたのは1日平均7時間くらいで、9:30〜12:00、15:00〜17:30、18:00〜20:30の3つに分かれていました。

布団の上げ下ろしは、とにかく速さが求められます。目標の時間も決まっています。上げた布団を敷くのも自分たちなので、お客様の目に触れない部分は、きれいにするより、あとで自分が敷くときに取り出しやすいように置くことを考えると速くなります。 料理の盛り付けは、速さと見た目の両方が要ります。何分でという指示はありませんが、先輩が手伝いに来てくれたら遅れている合図だと思っていいです。 盛り付けには決まりがありますが、紙には書かれていません。その日の食材によっても少しずつ変わるので、その都度先輩に聞くのが一番確実です。私は忙しそうだからと遠慮して聞けず、そのせいで間違えたことがありました。遠慮せずに聞いた方がいいです。

5日間ありがとうございました。旅館の仕事は初めてで、うまく動けないことも多かったのですが、皆さんが優しく声をかけてくださったおかげで最後までやり切ることができました。いただいた缶コーヒーとご飯、うれしかったです。

以前東伊豆でおてつたびをさせていただきましたが、伊豆の違う地域も訪れてみたいと思い、今回こちらにお世話になりました。木々に囲まれた古民家の趣きや、館内に展示されたコレクション、貸し切り温泉を楽しみながらのおてつたびでした。また、路線バスで石廊崎灯台や弓ヶ浜海岸、下田市街散策などもできました。

スタッフ皆様が話しやすい方ばかりだったので、わからないことを尋ねたり相談したりしやすかったです。また、「大丈夫？」と声をかけてくれたり、さりげなくフォローもしてくれたことが、嬉しかったです。

　午前は、朝食後の引き膳・洗い物と片付け・厨房の片付け・宴会場の片付けと掃除、状況によっては、部屋セット（客室へのシーツ類の配布と枕カバーかけ）やお茶セット（客室へのお菓子とお茶のセット・座椅子のセット）もしたり、客室清掃（テーブルや冷蔵庫等の拭き上げと水回りの掃除）をメインにすることもありました。 　午後は、仲居業務（配膳・客席への案内・簡単な料理の説明・飲み物のオーダー処理・引き膳）・洗い物と片付け・宴会場の片付け・翌朝のセットをしました。15時出勤では、鍋物と刺身の盛り付け、状況によってはなめろうやデザートの盛り付けをすることもありました。 　基本的にスピード重視・数をこなすことを求められます。 　勤務時間は、午前の開始が 8:30〜9:30 頃、終了が11:00〜12:30頃、午後の開始が 15:00〜18:00頃、終了が19:00〜20:30頃でした。スタッフやお客様の状況によって変わるので、出勤時間は前の仕事の終了時に伝えられます。終了時間は、午前は指示された仕事が終わったら終了、午後は終了5〜15分前に伝えられます。休日も2〜3日前に教えてもらいました。

山の斜面にある古民家なので、バス停から徒歩約10分かかります。はじめは緩やかな上り坂、敷地内からはかなり急な上り坂です。大小様々な虫が出ます。虫除け対策は必須です。 買物は、コンビニまで徒歩約10分、スーパー・ドラッグストア・衣料品店までバスで6分・徒歩約40〜50分です。 路線バスは、スーパー方面が1時間に1本程、下田市街方面が1時間に2〜3本程なので、車がある方が便利です。 自炊可能ですが旅館の厨房を使用するので、朝7時から・午後15時からはお客様の食事準備が始まるので使用できません（厨房とその隣の休憩室にあるレンジとトースターも使えません）。また、炊飯器・給湯ポットはなく、調味料は持参です。私は、朝食準備を朝6時半頃に、レンジ炊飯とおかずの作り置き作成を午前の仕事後もしくは夜厨房の片付けが終わる21時頃にしました。冷蔵庫は客室用のものが自室にありました。 洗濯機は業務用と兼用なので、昼休憩中に洗濯しました。 お風呂は、お客様も利用する4種類の貸し切り風呂を使用します。私は予約枠に余裕のある23時頃に利用しました。

仕事をこなす自分なりのやり方がなかなかつかめず、思うようなペースで仕事が進まないこともあり私には結構ハードな日々でしたが、社長をはじめスタッフの皆様の何気ない声かけとフォローのおかげで、無事終えることができました。まだしばらく忙しい日があるとのことなので、皆様お身体に気をつけて頑張って下さい。いろいろお世話になり、本当にありがとうございました。