登醸造
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ツバイという品種のワインブドウで、セツナウタという名前のワインを造っています
北海道余市町でワインブドウを作っています。自家醸造して「セツナウタ」というワインを造っています。
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自己紹介
わたしたちがお待ちしています
小西 史明
代表
秋田県横手市生まれ、50歳、北海道大学卒、フサキリゾート、全国農業会議所を経て2011年に就農。
大切にしていること
・よく熟した病気のないブドウ
ワインはブドウからできます。そのためにもよいブドウを作るのが第一。
・野生酵母による発酵
ブドウについている野生の酵母を使って発酵させています。
・脇役です
おいしい酒とおいしい食事は場を楽しくします。
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登醸造
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