古川製茶
home京都府・宇治市五ヶ庄上村
江戸時代から続く宇治の茶農家です 一番茶のみ 手摘みのみ
宇治茶生誕の地とされる宇治市五ケ庄にて、宇治の伝統栽培法である「覆い下栽培」「自然仕立て」にて茶を栽培、
春の一番茶のみをすべて手摘みにて摘採しています。
また宇治でも取り組む農家が数少なくなった「本ず下栽培」(藁と葦を斜光に用いる、16世紀から受け継がれる栽培法)にて育てた茶は、全国茶品評会をはじめとする各品評会にて高く評価をいただき、一等一席農林水産大臣賞などの各賞を例年受賞しています。
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自己紹介
大切にしていること
・茶の品質を一番に
私たちは茶の品質を一番に大切にしています。なのですべてはお茶の芽次第。
お茶摘みをいつ始めるのか、どの茶園を、午前に摘むのか午後に摘むのか、いつ何時に摘むのか、すべては新芽の動き次第です。
また新芽が濡れていると品質にばらつきが出やすいので、雨の日は摘みません。晴れていても葉に露が残っていたら摘みません。
反対に、今日！今摘まないと！と露を払ってでも摘むこともあります。
すべてはお茶の芽次第です笑笑。
・お茶摘みは収穫祭！
お茶摘みは茶の木が一年で一番美しい時。だから摘む人も楽しく朗らかに。
茶園からは茶摘みさんの笑い声が聞こえます。
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古川製茶
〒6110011京都府宇治市五ヶ庄上村59