２週間、厨房の洗い場のお手伝いとして参加しましたが、はじめの１週間を経過した時点で体調不良になり、それから最終日まで業務ができなかったことに申し訳なく、体調が回復するまで滞在させて頂けたことに深く感謝しております。
また、スタッフの方々には親切丁寧に接していただき、業務で分からないことも聞きやすい環境でした。１名だけ、初日から理不尽に怒ってくる要注意スタッフがおられましたが、どこに行っても一人くらいはおられると思いますので・・。

こちらの洗い場の業務は、自分一人で対応しなければならず、かつ、一定以上のスピードが要求されます。初日から「早くして！スピード上げて！」と言われたり、「洗い場が遅いと、レストランが開店できない」とも言われました。つまり、責任あるポジションと思われますので、「食器洗いくらいなら・・」と軽い気持ちで参加してしまうと、人によっては精神的にキツくなると思われます。肉体的には５時間くらい、ほとんど止まることなく、食器を持って同じところを何度もウロウロできれば大丈夫と思います。

朝の業務と夜の業務に分かれており、各２回ずつ、教育係の方に教えてもらえましたが、動物用と人間用で洗うスポンジを変える必要があるとか、スプーン・フォークを種類ごとに分ける作業では形が同じスプーンでも光るスプーンとくすんだスプーンを見分けて分けるとか、シェフの邪魔にならないように作業しなければならないとか、何かと注意すべき点が多いな、という印象でした。マニュアルが無いため、業務をしながら体で覚えていくしかありません。

あと、当方が応募した際、募集事項には「昼食と夕食は弁当を無料で支給」と書かれていましたが、現地到着時点で、「弁当は有償。でも弁当は高額だから、自炊した方がいいと思う」と言われました。
私は「しょうがないか・・」と反論しませんでしたが、お金を稼ぐ目的の方や、自炊をしない方は、マッチング前に必ず確認した方が良いと思います。

業務の日程については、観光にも配慮をして頂いているという印象でした。私は自家用車で参加したので、富士山や富士五湖全てを訪問できました。体調不良が無ければ、駿河湾や伊豆半島へ行くことも計画していたので、「観光時間が少ないな・・」と感じたことはありませんでした。
７月でしたが、夜は20度を下回るため、寝る時は上下長袖で寝ました。