FEELS retreat /レストランリトリート
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山の古民家で味わう、発酵と地野菜の静かなリトリート
静岡県藤枝市の山あいに佇む古民家のレストラン、FEELS retreat。都市の喧騒から少し離れたこの場所では、自然の静けさの中でゆっくりと時間が流れます。地元・藤枝産の野菜をはじめ、発酵を取り入れた手仕事の料理が、心と身体をそっとほぐしてくれます。焼津駅・藤枝駅からの送迎もあり、山の中でありながら訪れやすい環境を整えています。日常から離れ、食を通じて自分を取り戻すような、そんなひとときをここで過ごしていただけたらと思っています。
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自己紹介
わたしたちがお待ちしています
杉山 滋貴
脱サラし、就農して早12年。農家は周年でお休みがない仕事ですが、やればやるだけ身になる部分も多くやりがいを感じています。現在は農園と、夫婦でレストランの運営も行っており、毎日が忙しいですが、日々挑戦！今後はカフェ運営等も考えています。ぜひお力お貸しください＾＾
大切にしていること
・地の素材と発酵の力を食卓へ
藤枝産のレタスや小松菜、紅はるか、地元の恵みをそのまま皿の上へ。発酵キッシュや塩麹ステーキなど、素材の力を引き出す調理法にこだわっています。食べることが、からだを整える時間になるように。
・非日常の静けさが、自分をほどく
山の中の古民家という空間そのものが、日常を切り離すための装置です。自然の音、光、空気——五感で感じる静けさの中で、こころとからだがほぐれていく時間を大切にしています。
・一組一組と、丁寧に向き合う時間
完全予約制でお迎えするのは、一人ひとりの時間を丁寧に守るため。駅からの送迎も対応しており、初めてこの場所を訪れる方にも、安心して辿り着いていただけるよう心がけています。
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