山菜料理出羽屋
山形県のどまんなか。麗峰・月山（がっさん）の麓に佇む、山菜料理発祥の”山のお料理屋さん”。
春の山菜、夏の川魚、秋のきのこに、冬のジビエ。月山は私たちにとって大きな大きな冷蔵庫、そして、月山の空気・水・雪は食材たちが美味しくなるための大切な調味料です。
スタッフは20代から60代まで幅広く、和気あいあい。全国からのご予約、ご注文をスタッフみんなで対応しています。
ときどき山に山菜やきのこを採りに行ったり、自社の畑（出羽屋農園）で作物を育てたりもしています。
自己紹介
わたしたちがお待ちしています
8歳、6歳、3歳、2歳の4人のママをしながら、お仕事も楽しくやっています！20代から70代まで幅広い年齢層の方が働く出羽屋で、良き時間を過ごしていてだけたら嬉しく思います。
大切にしていること
私たちは、山の食材を中心に四季折々のお料理、商品作りをしています。
これは、”山の食材を使って美味しいものをつくろう”ということではなく（もちろん美味しいものを作っていますが）、私たちがこれからもずっとこの地で営みを続けていくには、山や自然も元気でいなければなりません。そのために、私たちは山と向き合い、山に寄り添い、共存していくことを大切にしています。
「出羽屋は地球の永続的な幸せを願い、山での営みを通し、自然との共存、人間の生き方を届けていきます。」これが私たちの会社のヴィジョンです。
私たちは、主に店舗（飲食・旅館）と自社ECの二本立てで日々営業をしています。スタッフみんなで山の天然食材の下処理をしたり、細やかな発送作業をすることで、鮮度が高く、お客様に少しでもホッと一息ついていただけるようなものづくりをしようと心がけています。
毎朝の朝礼のほかに、毎週水曜日には全員で定例ミーティングをおこない、情報共有をしながら、一人ひとりのお客様を「おふるまい」しています。
スタッフの誕生日の際には、ケーキを焼いてサプライズをするなど、日ごろから「おもてなしの心」を大切にしています。
日々の業務が忙しくなったり重なってしまったりすると、心がザワザワしたり日頃の感謝を忘れてしまいがちです。
そんなときこそ、この大自然の中の美味しい空気を吸って、月山の冷たくてやわらかい水を飲んで、みんなで笑顔で「ありがとう」を言いましょう！
何気ない日常の中にも小さなしあわせ、小さな感動があること、毎日を迎えられることに「ありがとう」！！
私たちの笑顔や楽しい気持ちがお客様にも伝わり、お客様も笑顔でお帰りになってくださいます。
募集一覧
お手伝いをしながら旅に出よう
宿泊先・設備
寝床
お風呂・トイレはお客様と共用になります。徒歩3分のところにコンビニ（セブンイレブン）があります。
※ 寝室は男女別部屋になります
和室8畳にお布団を敷きます。お風呂は3階、トイレはフロア内をご利用ください。Wi-fi設備なし。
月山自然水の沸かし湯です。とてもやわらかい湯あたりで、とてもあたたまります。
貸出可能な物・設備
※料理場内にある調理器具等は、ご自由にお使いいただけます。
※夏季は、エアコン付きの部屋をご用意させていただく予定ですが、万が一ご希望に添えない場合はご容赦ください。
体験記（口コミ）
【お手伝い内容】
①朝食の後片付け
②トイレ掃除
③廊下、階段の掃除機かけ
④洗い場での予洗い、食洗機流し
⑤山菜やきのこをカットしたり、魚料理の下準備など、食材の下ごしらえ
⑥畑での大収穫もありました!
①〜④が終わると、⑤という流れでした。
【おてつたび先の魅力】
皆様がとてもあたたかく、優しく、和やかな空気が満ちていて、とても居心地が良いです。
初めて見る山菜や食材について教えて頂き、唯一無二の貴重な体験をたくさんさせて頂きました。
そして、美味しすぎる賄い、心の込もった素晴らしいお料理を、お腹一杯食べさせて頂き、ご飯の時間はまさに至福でございました♡
地域でも最高峰と名高い出羽屋さんの、プロフェッショナルなお仕事を間近で見ることができ、出羽屋の皆様お一人お一人が、お客様を幸せにするお仕事をされていて、素敵だなぁとつくづくと感じる日々でした。
【おてつたび先の方へのメッセージ】
約2週間、大変お世話になり、本当にありがとうございました。日々細やかにお気配り下さり、素晴らしい環境でお仕事をさせて頂きました。
仕事に対する姿勢に学んだり、食に対する新たな興味が芽生えたり、学び多き旅となりました。
心づくしのお料理の味は、この先もずっと忘れられません。美味しいお料理に、幸せを噛み締めつつ、毎日の元気を頂きました。
出羽屋の皆様と出会えたことは、大切な人生の宝物となりました。お一人お一人が魅力に満ちていて素敵で、そんな皆様と過ごす日々が心から楽しく、幸せでした。かけがえのない時間をご一緒させて頂き、ありがとうございました。
【今後の参加者へアドバイス】
皆様お忙しいですが、分からないことは質問したら、手をとめて丁寧に教えて下さいます(^^)
歩いてすぐの所に、24hコインランドリー（２台）、レンタサイクルがあります。
若女将にお勧め頂いたネイチャーセンターのトレッキングでは、厨房で見た山菜やきのこが自生している姿を見られて、感動しました!
温泉&サウナ、美味しいお団子屋さん、神社巡りなど、町内も色々楽しめます。
今回が初めてのおてつたびで不安もありましたが、出羽屋さんに行くべき!という先輩レビューに背中を押され行ってみた先には、予想をはるかに超える、素晴らしい出会いと世界が広がっていました。出羽屋さんで、是非たくさんの幸せを感じて下さい!
お手伝いの内容は、他の方の記載通りです。
おてつたひ先の魅力
賄いが美味しいです。
大女将、女将、若女将、のお客様をもてなす姿勢/働く姿勢に感銘を受けました。
毎日届く採れたて山菜を目にできます。
おてつたひ先の方へのメッセージ
2週間、大変お世話になりました。
お忙しい中、色々と気にかけていただきありがとうございます。
師匠から、どほいなの筋取りが上手になったとお褒めの言葉を頂いた時は嬉しかったです❤️
今後の参加者へのアドバイス
5月でしたが、最高気温が20℃以下の寒い日が3日ありました。寒暖の差がありますので、長袖など準備される事をお勧めします。
新幹線/山形駅経由で現地入りしました。
お休みの日の過ごし方
(西川町のバスを利用して:)
お休みday1: 山寺→山形駅周辺をレンタサイクルで→月山ワイナリー
お休みday2: 山形県立自然博物館でブナの森のガイド付きウォークに参加→道の駅西川にて買い物/温泉
(仕事前のハイキング)
やまがた百名山の天狗山ハイキング
(出羽屋から往復2時間プラス)
(仕事後の散策)
火曜日は仕事が早く終わったので、近所の散策をしました。
滞在期間中に計画していた場所へ行くことができました。
【お手伝い内容】
・朝食の食器洗い
・階段、廊下の掃除機
・トイレ掃除
・発送作業
・山菜の下処理
・食洗機に食器を入れていく作業
・食器の片付け 等
【おてつたび先の魅力】
・山菜の魅力をたくさん教えていただける！
・従業員の方、みんなやさしい！
・質問しやすい環境！
・賄いが本当に美味しい！
・2週間お借りした部屋がすごく綺麗！
・山形県の郷土料理を知ることができる！
【おてつたび先の方へのメッセージ】
2週間大変お世話になりました。はじめてのおてつたびでしたが、みなさんあたたかく受け入れてくださり、うれしかったです。
毎日の賄いがとても美味しくて幸せだったし、従業員のみなさんが本当にやさしくて、面白くて、毎日勤務するのが楽しかったです。まだ帰りたくないと思ってしまうほど、あっという間の2週間でした。また、西川町の自然豊かな環境も気持ち良くて、近所をお散歩するのも楽しかったです！本当に素敵な場所だなぁと思いました。
【今後の参加者へのアドバイス】
少しでも興味があれば、出羽屋さんに応募してみることをおすすめします！私は今回が初めてのおてつたびでしたが、本当に本当にここを選んでよかったと思いました！
勤務中は分からないことも沢山ありましたが、質問すると、なんでも教えてくださいます。
山菜の下処理は、丁寧にやることももちろん大事だけど、テキパキやることをおすすめします。
