内容
・人不足の状況から、終日キッチンでした。その為、持参した革靴と白シャツは使用しなかった。
・肉場という盛付業務、仕込みがメインだったが親切に教えてくださり、慣れれば作業自体は難しくないので、楽しくできる
・玉ねぎのみじん切りをきれいにできるようになった
・仕込みをしながらオーダー対応するので、効率が悪かったりピークの際にバタバタしてしまうことがある
・ほぼオープンラストのシフトで、重いものを持ったり段差を行き来するので体力勝負
・シフトは言えば融通はききそう
・キッチンとホールが完全に分かれているが、ホールの方とは業務外でコミュニケーションが取れた為、仕事もしやすくなった
・多方面で大変さもあるものの、飲食が好きだし、結果楽しかった

魅力
・料理人さんの作るまかないが激ウマすぎる。沖縄料理のにんじんしりしりや、最終日はキンパのような見た目も美しい太巻きを作ってくれた。
・人不足、狭いコミュニティの中で課題は様々あると思うものの、お一人お一人の人柄が優しい。飲みに行ったり休日カフェ巡りしたり、関わりを持つことができて嬉しかった。
・本部は意外とアクセスがよく、那覇、伊江島、水納島、与論島、鹿児島とも船で繋がっている。瀬底島も宿の近くで徒歩圏内なので、本島にいながら離島も体験できるのが良い。おてつたび後は、与論にも行けて良かった。

2週間お世話になりました。
テンパったりミスしたりもしましたが、全力で楽しくやりきれました。
自分が出したもの以上に、沢山の経験や学びを皆さんからいただいたように思います。
またお会いできる事を楽しみにしています。ありがとうございました。