モンゴリアビレッジテンゲル

３回目のおてつたびにして、初めてのレストランホール、接客業、中抜け勤務と慣れないことが重なりました。 私自身、今後のおてつたびを続けていくうえで経験を積みたい分野でもあったことから思いきって、挑戦してみました。 繁忙期ということもあり予定以上のシフトに入れて頂き、未経験のホールの仕事を経験する機会を頂きました。 ひとつひとつの些細な作業にも、なるほどなと思える理由が存在しました。 先輩方の丁寧かつ的確な指示指導のおかげで、いろいろとスキルを学べました。

朝食と夕食の２つのシフトがあり、朝食はビュッフェ形式(自由席)、夕食はBBQ(指定席)なので内容が違います。 朝食 開店前 テーブル拭き～料理運び～食器等の配置 開店後 朝食券を受け取り簡単な案内、おしぼりやジュース、パン等の補充～食べ終えた食器の片付け、テーブル拭き～簡単な片付け～調理・洗い場・ホールみんな一緒に賄い休憩、夕食の形に配置替え、掃き掃除 夕食 開店前 テーブル拭き～テーブルに鉄板運び テーブルに食器類やおしぼり等を設置 肉類や前菜等をテーブルに準備 開店後 予約の名前を聞いて席に案内～料理等の説明、飲み物等のオーダーが入ったら、 用意出来たものをテーブルまで持って行く～食べ終えた食器と鉄板を洗い場に下げ～テーブル拭き、途中交代で賄い休憩 流れによっては鉄板を洗う、朝食の形に配置替え、掃き掃除などなど

到着後、寮の鍵、業務マニュアル(10P) 黒エプロン×２と白シャツ×４を貸与されます。 エプロンにはポケットがあったのでスマホとメモ帳と折り畳んだマニュアル、鉛筆を常に入れていました。初日に教えて頂いたテーブルの配置や料理の配置などはスマホで撮影して、後で見ながら作業出来るようにしました。 覚えが悪いのでメモ帳を活用しました。 賄い用に愛用のカップを調理場に置いて頂きました。 夜の勤務後は、温泉を利用させて頂けるので、着替えやタオル等のお風呂セットを用意しておくとよいでしょう。 朝食の賄いの時間は10:00前後、夕食の賄い時間は、交代で頂くので、大体18:30～19:00頃が多かったですが、その日の予約状況により、16:30頃、17:30頃に頂くときも希にありました。 朝食の賄いは好きなだけ頂けるので、上手く利用すれば、１日二食で自分で用意する必要がないという可能性もあります。 寮周辺の飲食店は観光地価格のお店が多いですが、Google等で検索すれば、地元の人が行くようなお店も見つかります。 夜の勤務後は山を降りて街まで行かないとほとんどのお店は閉まってます。

飲食店未経験のおじさんに、辛抱強く何度も教えて頂きました。また、ミスをしたときも、フォローをして頂きました。 飲食店の情報も教えて頂きました。 料理長が用意してくださる賄いも、毎日飽きないよう考えて作られていて、とてもおいしく頂きました。 夜の勤務後に頂く温泉では、疲れを癒すことはもちろん、油まみれの手をさっぱりと洗い流してくれました。 用意して頂いた寮は閑静な別荘地の中にあり、非日常を体験出来ました。 みなさん、本当にありがとうございました。 くれぐれも、お体を大切にしてください。

寮が職場から徒歩で15分から20分のところにあります。普通の旅ではなかなか滞在できないような別荘地の一角なので、期間が短くてもそこに住んでいる感が味わえました。とても自然豊かな住環境です。（お車でしたら、どこに行くにもとても便利な町だと思います。） 休日にはバスとロープウェイを利用して、茶臼岳に登りました。お天気も良かったので、最高の眺めでした。

レストラン勤務でした。皆様とても仲が良く、忙しいながらも良い雰囲気の中で、楽しく仕事ができて充実感がありました。仕事の指示も的確で、おてつたびの人たちと一緒に働くことに慣れていらっしゃいます。そのようなチームの一員となって仕事ができるのが、とても嬉しかったです。 まかないの時間も楽しみでした。皆様が近くのいろいろな情報を教えてくださって、中抜けの時間やおてつたびの帰りに行ってみたりしました。馬頭琴の演奏が聴けた日もあり、大変感動しました。

朝食は、バイキング用にお料理を並べて開店（自由席）。終わったテーブルからバッシング。 閉店後、掃除と夕食の準備。 夕食は、BBQ用にテーブル、鉄板の準備をして開店。（ご予約時間に合わせて、前菜やお肉を配膳。） お客様をご案内して、お料理の説明。終わったテーブルからバッシング。閉店後、掃除と朝食の準備。 これらが、スタンダードだと思います。 私の期間は、3日目から林間学校が入りました。それぞれの学校のやり方に応じて異なるため、「同じことは2度とない」そうですので、省略します。 マニュアルもありますし、親切に教えていただけますので大丈夫です。

私の募集案内には、貸し出すもの「上着（作務衣）」、持参するもの「白い襟付きシャツ」と書かれていましたが、私の時期は、「白い襟付きシャツ」（上着はなし）が貸していただける制服でした。それとエプロンが２まいずつです。「白い襟付きシャツ」は持参する必要がないかもしれません。事前に確認すると良いと思います。寮のお部屋に洗濯機があり、部屋干しでもよく乾いたので、朝夕2回シフトが入っても、それらで十分でした。

皆様、受け入れてくださって本当にありがとうございました。「疲れた」と時々漏らしつつも、いつも明るく楽しそうにお仕事をされているご様子に、とても良い刺激を受けました。皆様に出会えて、一緒にお仕事ができて、本当に良かったです！また、特に夜シフトの帰りなど、送迎のご配慮をありがとうございました。また機会がありましたら、ぜひよろしくお願いいたします。

GWの忙しさの中でも、みんなで協力し合って乗り切れた達成感を味わうことが出来ました。 また今回TV取材が入り緊張しましたが新たなチャレンジをする機会をいただき、自分自身の向上に繋がる良い体験をさせていただきました。

那須の新緑の美しさや閑静な別荘地での生活は心身共に癒されました。 そして皆さんとても明るくて笑いが絶えない職場でした。色々な観光地や飲食店を教えてくださり、充実した毎日でした。

朝食(バイキング)の準備、接客、掃除。夕食(BBQ)配膳、下膳、接客、掃除がメインです。

テレビ無し(故障中)、Wi-Fi無しなので、自身でWi-Fiを持参するのが良いです。

皆さんと一緒にお仕事出来て楽しかったです。急なTV取材にも対応してくださり感謝申し上げます。また機会がありましたら参加させていただきます。 この度は色々とありがとうございました。