-未来の食「山菜食文化」を後世に繋ぐ -新たな価値創造に取り組む、山形県新庄市「山の幸 いがらし」
はじめまして、天然山菜を採り、加工し、販売をしている「山の幸 いがらし」です。 山菜は、「化石燃料を使わない食材」であり、地球・大自然が生み出した自然の産物です。 山菜食文化は、古くからは縄文時代から始まり、室町時代では大飢饉により庶民は飢えで苦しんでいました。そんな庶民の生活を下支えしたのが、山で採れる山菜でした。 山菜食文化の魅力（旨味、栄養価、大自然）を幅広い世代に伝え、伝承と発展を目指しています。 山菜の魅力を体験したい方、ぜひご連絡くださいね！
おてつたび先の方々
大切にしていること
募集中のおてつたび
雪深い地域「新庄・最上」の味わい深い「山菜」。梱包・発送を手伝ってください！この季節は10種類以上、採れます。もちろん、晴れた日には山へ「山菜」を採りに行きます＾＾
雪深い地域「新庄・最上」の味わい深い「山菜」。梱包・発送を手伝ってください！この季節は10種類以上、採れます。もちろん、晴れた日には山へ「山菜」を採りに行きます＾＾
山の幸 いがらし
おてつたび参加者レビュー
【おてつだい内容】山で山菜の収穫/事務所で山菜の仕分け、グラムを量って束ねる、ゴミの取り除きなど 【魅力】五十嵐さんご夫妻がとても温かく、休憩時間や移動の車中などで山菜のお話はもちろん新庄のことやご自身のことまでたくさんお話してくださいました。山菜は地域独特の呼び方を知ったり、はじめて見るものがあったり、知識を得られてぐっと身近な存在になりました。またぜひ、新庄に訪れたいなと思いましたし、何よりも今回お世話になった五十嵐さんご夫妻や地域おこし協力隊の方々にまたお会いしたいなと思いました！本当にありがとうございました！
[お手伝い内容] 山菜採り、1kgずつ袋ずめなど。 [魅力] 山菜について知り、味わうことができる。受け入れ先のお二人が山菜採りを楽しんでいて話す姿が素敵。最上地域の農家さんや地域おこし協力隊の方とも交流することができる。 短い期間でしたが本当にありがとうございました！
山菜やそれらを使った料理などへの知識関心がとても高まりました。 そして、文化や地域の方との交流も楽しかったです。また新庄に帰ってきたいと思います！
今回、初めて山菜とりのお手伝いをさせていただきました。 内容としては、タラの芽、コシアブラ、こごみ、わらびの収穫。山菜を袋に入れて、お店に並べたり、発送の為梱包のお手伝いをさせていただきました。 山菜取りでは、似ている植物もある為わからない時もありましたが、その都度質問をすることで、優しく教えてくれる為、覚えることができます。山菜とりは、夢中になる為時間はあっという間です。お手伝いがある日には、毎日、お昼においしい山菜料理が食べられます☆夜も山菜をおかずにしてご飯を食べることができました。 皆さんとても優しくて、楽しくお手伝いをさせていただくことができました！ また、行きたい！会いたい！とりたい！と思えるそんな素敵な場所でした。 本当に、ありがとうございました！