全24卓約80席の、私にとってはこれまでで一番大きな規模のレストランで、スタッフ数も多く、連絡用のインカムを使うのも初めての経験で慣れるまで苦労しました。
いつの間にか耳から外れていたり、目の前の会話に集中し過ぎてインカムの指示が聞こえていなかったり、逆にお客様にお料理の説明をしている時にインカムの声がやたらと気になり何を説明しているのか分からなくなったり、慣れるまで時間がかかりました。
また、夕食のランナー業務も初めての経験でとても勉強になりました。お料理を運ぶだけで難しいことではありませんが、毎日試行錯誤していました。まずは、お客様やスタッフの皆様の邪魔にならないように動くこと、次にスタッフの皆様が言わないけど何をして欲しいか想像して動くこと。空回りすることもありましたが、私なりに頑張りました。

職場環境と社員教育が素晴らしいと思いました。
責任者がいつも現場に立っておられることで何かあっても大丈夫と思える安心感と、気が付いたことを立場に関係なく率直に言い合える環境が全体のレベルを上げているように感じました。
また、食物アレルギーのお客様に関して、ミーティングで一つ一つ確認し、必要であれば内容変更を行い、スタッフ全員で共有していたことに感銘を受けました。

朝：サービス業務（料理の説明有り）・バッシング・セッティング・夕食準備
夕：ランナー業務（料理を運ぶ・食べ終わった食器を洗い場に運ぶなど）・ナフキン折り・片付け

仕事面では、インカムに慣れることと視野を広くすることが肝要です。
１日15,000～20,000歩歩きます。足はかなり疲れるので（普段あまり歩かない方は豆ができるかも）、足をケアするものを持参することをお勧めします。
生活面では不自由はありません。昼は社員食堂で健康に配慮されたおいしい食事、夜は全7種類から選べるお弁当をいただけ、徒歩圏内にコンビニもあります。寮の部屋には冷蔵庫も有りますので、買い溜めしても大丈夫です。
観光面では、晴れなら伊勢神宮、雨なら鳥羽水族館がお勧めです。