旅館中松屋は、長野県上田市・別所温泉にある、創業享保時代から続く老舗旅館です。全館畳敷きで、親子三世代や赤ちゃん連れ、ご年配の方まで安心して過ごせる宿として親しまれており、記念日や家族旅行など、特別な滞在の場として選ばれています。

その中で、お客様の満足度を大きく左右しているのが“料理”です。中松屋では、地産地消を大切にし、料理長自ら厳選した高原野菜、山菜、きのこ、信州サーモン、信州和牛などを使った会席料理を提供しています。温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに届けることにもこだわり、ひと皿ずつ丁寧に仕上げています。

また、季節ごとの会席に加え、プレミアム会席や松茸づくし会席、子ども向けメニュー、連泊時の献立変更、アレルギー対応など、求められる調理の幅も広くなっています。こうした丁寧な料理づくりをこれからも続けていくために、今回、おてつたびを通じて和食調理を一緒に支えてくださる調理師を募集します。宿の魅力の核となる“食”を、現場から支えていただきたいと考えています。

★地産地消にこだわる本格和食の現場で働ける
高原野菜、山菜、きのこ、信州サーモン、信州和牛など、信州らしい食材を使った会席料理づくりに関われます。
地域の食を活かした和食調理を経験できるのが大きな魅力です。

★料理長のこだわりが詰まった宿で学べる
料理長自ら地元食材を厳選し、すべて手づくりにこだわる宿として紹介されています。
出来合いではなく、きちんと料理をつくる現場で経験を積みたい人に向いています。

★別所温泉という歴史ある温泉地で働ける
信州でも最古といわれる別所温泉の老舗旅館で、和の空気や温泉地ならではの落ち着いた雰囲気の中で働けます。
観光地のにぎわいだけでなく、歴史ある土地の空気を感じられる環境です。

★歴史ある別所温泉の名湯に入浴可能です

※ 寝室は男女別部屋になります