日本海と九頭竜川が出会う、福井県坂井市の三國湊。かつて北前船の寄港地として栄え、今も町家や路地に港町の歴史が残る地域です。「オーベルジュほまち 三國湊」は、そんな町に残る古民家を活用し、9棟16室の客室とレストランを町の中に点在させた、分散・滞在型のオーベルジュです。

食の中心となる「タテルヨシノ 三國湊」は、フレンチ料理人・吉野建シェフがプロデュース。三国湊や福井県産の食材を活かし、一皿一皿を通して、その土地を感じてもらえる食事体験を大切にしています。越前がに、甘エビ、若狭牛、若狭ぐじ、福井の野菜など、海と山の恵みに恵まれた土地だからこその食材も魅力です。

今回募集するのは、10月下旬～厨房に入っていただく調理師の方。滞在期間中には、11月6日の越前がに漁解禁も迎え、福井の食が秋から冬へ移り変わっていく時期です。

これまで培ってきた調理経験を活かしながら、土地の食材と向き合い、港町のレストランで一皿をつくる時間を過ごしてみませんか。

👨‍🍳 吉野建シェフがプロデュースするレストランで働けます
「タテルヨシノ 三國湊」をプロデュースするのは、フランスや日本で多くの実績を持つ吉野建シェフ。
フレンチの技術や考え方が息づく厨房で働けること自体が、料理人にとって大きな経験になります。

🦀 滞在中に「越前がに」の季節を迎えます
越前がに漁は例年11月6日に解禁。三国港でも水揚げ・競りが行われる、福井を代表する冬の食材です。
10月下旬からの勤務だからこそ、秋から冬へと食材が切り替わる時期の厨房を経験できます。

🐟 福井ならではの食材に向き合えます
越前がにをはじめ、甘エビ、若狭牛、若狭ふぐ、若狭ぐじ、福井の野菜など、公式サイトでもさまざまな県産食材が紹介されています。
地域の素材をフレンチとしてどう仕立てるのかを間近で感じられます。

🍽️ 「食」が目的になるオーベルジュでの仕事
宿泊とレストランが一体となったオーベルジュでは、お客様にとって食事そのものが旅の大きな目的の一つ。
料理がお客様の三國湊での記憶につながる、責任とやりがいのある仕事です。

🏘️ 歴史ある港町で暮らす1か月
客室やレストランが町の中に点在する「分散型」の施設だからこそ、勤務先だけではなく三國湊の町そのものが滞在場所になります。
古い町家や港町の暮らしを身近に感じながら過ごせます。

🚃 車がなくてもアクセスしやすい立地
えちぜん鉄道「三国駅」から徒歩約5分。地方での滞在型のお仕事ですが、公共交通でもアクセスできる立地です。

※ 寝室は男女別部屋になります