異国情緒が残る函館・元町エリア、南部坂に佇む「ヴィラ・コンコルディア リゾート＆スパ」。
「究極のステイ、それはあなたの別荘で」をコンセプトに、全10室すべてがスイート仕様のスモールラグジュアリーホテルです。

私たちが大切にしているものの一つが「食」。北海道・函館の旬の食材を使い、生産者の想いや土地の魅力を一皿に込めた「函館コンチネンタル料理」をお届けしています。

今回は、そんな食の魅力を厨房から支えてくださる、調理経験のある方を募集します。
少人数の厨房だからこそ、仕込みから盛り付け、料理の仕上げまで、一皿が完成する過程に幅広く携われる環境です。また、お客様のご要望に合わせて料理内容を調整することもあり、これまで培ってきた技術だけでなく、現場での判断力や対応力も活かしていただけます。

決められた料理をつくるだけではない、一人ひとりのお客様に向き合う料理の仕事。あなたの経験を活かしながら、函館ならではの食材と向き合い、お客様の旅の記憶に残る一皿を一緒につくってみませんか？

●少人数の厨房で、これまでの調理経験を存分に活かせる
全10室の小さなホテルだからこそ、仕込みから調理、盛り付けまで幅広く携われます。自分で段取りを考え、状況に合わせて動くことが求められるため、これまで培ってきた技術や現場経験を活かせる環境です。

●函館の食材を活かしたコース料理に携われる
レストラン「麓〜ROKU〜」では、北海道・函館の旬の食材を使った「函館コンチネンタル料理」を提供しています。季節や仕入れによって変わる食材に触れながら、一皿一皿を丁寧に仕上げる料理の奥深さを感じられます。

●お客様に合わせた、一歩先の料理づくり
お客様のご要望やアレルギーなどに応じて、料理内容を調整する場面もあります。マニュアル通りの調理だけではなく、これまでの経験や判断力を活かして、お客様一人ひとりに合わせた食事の時間を支えられます。

●異国情緒あふれる函館・元町で暮らす
ホテルは歴史ある建物や美しい坂道が残る、函館・元町エリアの南部坂に位置しています。仕事終わりには港町を散策したり、休日には函館朝市で地元の食を楽しんだり。料理人としても、新しい食の発見があるかもしれません。

●うれしいまかない付き！
勤務中はまかない付き！食事の心配を減らしながら、函館での滞在を楽しめます。