初のおてつたびでしたが、旅館の厨房を勉強したい動機から参加させていただきました。（私も自身でお店を経営しているものです）
お料理の盛り付けやお野菜のカットを主にお手伝いさせていただきました。
約２週間という短い期間にも関わらず、初日のミーティング始め、館内のこと、業務や作業手順のことなど、都度社員の皆様が時間をとって丁寧にご説明下さいました。
日によって繁閑があり、余裕がある日は８時間に満たずに退勤となりましたが、忙しい日でも８時間を超えないように気にしていただき、仕事が途中でも、作業を終了して賄いを先にいただくことがあり、却って恐縮でした。
繊細な懐石料理の盛付けとなるので、ある程度細やかな作業が出来る方に向いているようです。（実際、作業を任せらせない方も前にはいたと仰ってました）

一般的に、出来合いの食品をアレンジして提供する宿泊施設が多い中、花月亭さんでは、板さん達が時間をかけて殆どのお料理の仕込みをされていて、またお客様毎にNG品や連泊用の対応をされていて、大変なご苦労を見させていただき、勉強になりました。今度は、家族を連れて泊まってみたいと思います。

寮は近くで綺麗で快適ですが、余裕のある方は座椅子やクッション、ケトラー
とマグカップ、グラス等を持参されるとより快適に過ごせると思います。
周辺は静かな環境でお店等も少ないですが、私はとても気に入り、こちらの関係人口になったつもりです。
また、蓮台寺の駅までも遠くないので、車を使わずとも、伊豆急の電車で小旅行や買い物、食事にもよく出かけました。
スタッフの皆さまにとても良くしていただき、短い期間にも関わらず"仲間"として扱っていただき、大変感謝しております。