【得られた体験・発見】
今回は女将塾という旅館再生ベンチャー企業が運営する高級旅館のおてつたびでした。前回の個人運営とは対象的で、良い経験になりました。他の旅館がさらに興味深くなりました。

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
スタッフの方にはとても親切にして頂きました。企業経営のせいか、人手不足の割にはのんびりしていて、シゴトの進め方は時間帯によって比較的余裕もありました。

【実際のお手伝い内容】
調理補助の募集だったので、短期間でキャリアもない私は洗い場だと覚悟していましたが、包丁で食材を切ったり盛り付けをメインでやりました。凄く楽しかったです。

【次の参加者へのアドバイス】
調理場は人手不足で、唯一料理長が契約社員、他はアルバイトや旅バイトスタッフで構成されていました。人手が確保出来てから宿泊の予約を取るようなので、予定より多くの休みを頂きました。シーズンにも依るかと思いますが、しっかり稼ぎたい方には向かないかも知れません。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
短い期間なのに、料理長からは丁寧に御指導を頂き、感謝しています。もっと料理を勉強したいと思うようになりました。
また、支配人はじめスタッフの皆さんにもお気遣い頂き、楽しく過ごせました。
ありがとうございました。