『懐石料理の盛り付け等の調理補助』に参加しました。
【業務内容について】
まず、掲載されていた募集内容と実際の業務内容には大きなギャップがありました。
マニュアルや説明も全くなく、すぐに現場に入り専門用語で指示されたりするので、家庭料理レベルの経験しかない私には戸惑うことばかりでした。
また、指示の内容や教え方も人によって違い、一貫性がなく混乱しました。
【職場の雰囲気について】
常に緊張感でピリピリした空気で、黙々と作業をしていましたが、時には怒号が飛び交う事もあり、正直怖いと感じる事もありました。
紳士的な調理人の方もいましたが、中には気分の変動が激しく、機嫌によって態度が変わり、特定の人をターゲットにして嫌がらせをするような人もいて、その調理人と勤務が重なると精神的負担を感じ体調を崩されている方もいました。募集要項に「指示や注意を素直に聞ける人」との記載がありましたが、実際には「理不尽なことにも従順に耐えられる人」という意味に近いと感じました。
【良い点】
雇用形態を理解し気を遣って下さる方もいて、最後に助かりました、ありがとうございましたと言って下さいました。
質問すればきちんと教えてくれる方もおり、調理の現場を間近で経験でき勉強になりました。
【総評】
職場が慢性的な人手不足なのか、おてつたびというより普通のアルバイトの穴埋め要員のような感じでした。
募集要項には「普段料理をされている方」とありましたが、家庭料理の延長ではなく、飲食店の厨房経験がある程度ある人でないと、未経験者にはハードルが高いです。
応募を検討される方は、調理人の独特の世界であると言う、職場の特性を理解した上で判断し、挑戦されてみてもいいのかと思います。
【追記】
いろんな部署のレビューがまとめて掲載されているので混乱するかも知れませんが、このレビューは『懐石料理の盛り付け等の調理補助』に対するものであり、他の『本厨房の調理補助』や『裏方サポート』業務についてではありませんので、レビューを見比べて参考にされたら良いかと思います。

最後に、おてつたびに参加されている方は日本だけでなく、世界中を旅されてる方などもいて、人生を自由に豊かに自分らしく生きていらっしゃる素敵な方ばかりでした。出会えた事は私の人生にとって大きな宝となりました。皆さん仲良くしていただきありがとうございました！