会席料理の盛り付け等の調理補助として、2ヶ月弱（延長期間を含む）お世話になり、心より感謝申し上げます。微力ながらお手伝いできたこと、大変嬉しく思っております。

【仕事について】
私の場合は10時〜15時前後と17時〜19時半の中抜けがメインでした。
朝は食器をピックアップしてからランチや夕食の盛り付け、盛り込んだお皿を配膳する場所毎に配達して保存…
夕方からは夕食の仕上げ、朝食用の食器のピックアップをして朝食の盛り付け…
他にも洗い物やお皿の準備、盛った料理を冷蔵室に運ぶ、食材を点在する食品庫から持ってくる、備品を補充する、他のフロアへの配達、ゴミを捨てなど、一般的な調理補助の仕事ですが、ある程度の手早さとセンスは必要だと思います。
仕事場にお一人感情の起伏が激しい方がいて、一時は胃痛でリタイヤも考えました。その後、上の方の指導があったのか急に穏和になられましたが…。また、アジアからの研修生達が調理場の支えになっていて力強さを感じました。

【受け入れ先へのお願い】
今後、調理補助のおてつびとを受け入れる際には、以下のような事前資料をいただけると、短期であってもある程度の戦力となるのではと考えます。
1. 具体的な業務フローや注意点が記載されたマニュアル
2. 調理場および関連場所の名称が記載された配置図
3. 提供する料理のコース名、内容、価格が記載された資料（カラー写真付き）
調理場の皆さんは忙しいため、事務系の方がまとめていただけると良いと思います。

【生活について】
食堂は休みの日にも利用可能で、価格もリーズナブルで内容も充実しています。ビタミン不足は否めませんが、有馬温泉では買い物が不便なため助かります。また、寮は自分で用意するものもありますが (追加のトイレットペーパー、料理をするなら料理道具や食材…)、概ね快適で大浴場もあり
便利でした。WiFiは食堂では繋がるのでYouTubeをダウンロードして寮でオフラインで見ました。
休日には淡路島や大阪、神戸の繁華街や南京町などに出かけ、楽しい時間を過ごしました。特に、車で連れて行ってくれたおてつびと仲間に心より感謝です。

最後に改めて、この期間にお世話になった皆様、出会ってくれたおてつたびの皆さま、ありがとうございました。 またどこかでお会いしましょう！