懐石料理の盛り付けの種類はとても多く、初めての経験だったので覚えるのに苦労しました。
同じ様に見えても微妙な違いがある場合も多く何度も質問をしていたように思います。
職場の方々はとても親切で同じ質問にもわかりやすく答えて頂き、とてもありがたかったです。
盛り付けの間は美しさとスピード、次にどの様な動きをしたらよいか流れを読む等を求められるので、ずっと背中に変な汗をかきながら手を動かし続けていました。
始めて1週間は慣れるのに苦労しました。
あと、どうしてもトイレに行くタイミングが掴めず、水を飲むタイミングも掴めず休憩時間まで一息もつく時間無く終わる…というのの繰り返しでした。(取ってもいいとは思うのですが…)

慣れるまでは大変でしたが慣れてしまったら1ヶ月はあっという間で最後は名残惜しい気持ちにもなりました！
また参加させて頂きたいです。
ベトナムの研修生の方々とも最後の方はコミュニケーションが取れるようになって、楽しかったです。
厨房のスタッフの皆様、優しく接して頂きありがとうございました！