猪骨ラーメン
瀬戸内「しまなみ海道」の真ん中、大三島にある「猪骨《ししこつ》ラーメン」の専門店です。
狩猟や解体も行うことのある店主が、イノシシの旨さをとことん追求してご提供します
自己紹介
わたしたちがお待ちしています
東京で約10年間会社員をやった後に大三島へ移住して、猟師をしながらラーメンを作っています。ラーメン好きの方、狩猟に興味ある方、いろいろお話ししましょう！
大切にしていること
イノシシと聞くとワイルドで猪突猛進な荒々しいイメージが浮かぶかもしれませんが、その味わいは実に繊細で滋味深いものです。古来より「薬喰い」と称して隠れてまで食べられてきたイノシシの美味しさをラーメンという形でより多くの方に伝えていきたいと思っています。
イノシシは増えすぎてしまって畑を荒らすことから「獣害」の元凶と見られてしまっています。その対策としてはより多くの個体を捕獲して数を減らすほかありません。ただ、その活動には多大な手間と費用が掛かります。その活動を継続していくためには少しでも捕獲した個体を活用してお金に変えていく事業化が重要になってきます。猪骨ラーメンはその一環としての事業なのです。
2018年に猪骨ラーメンを開店して以降、同じ大三島の中にイノシシ肉料理をメインとしたカフェやハンバーガー店など当店以外にもイノシシを味わる店が増えてきました。「美味しいイノシシ料理を味わうなら大三島」と言われるくらいにイノシシを一つの観光資源としていければと思っています。
募集一覧
お手伝いをしながら旅に出よう
宿泊先・設備
寝床
お店の2階に宿泊いただきます！
※ 寝室は男女別部屋になります
お店の２階は普段はギャラリーとして使っています
6畳の部屋が2つありますので、一人でゆったりとお使いください
狩猟関連の小物や書籍も置いてあります
お風呂は１階店舗のバックヤード裏にあり、使い勝手がよくないため使用は夜のみとさせていただきます。近隣に温浴施設があるため、そちらをご利用いただくのがオススメです。
店舗の２階部分が寝室となります
店舗の２階にはシンク・冷蔵庫・電子レンジを用意しております
店舗の２階のトイレは昭和レトロな和式です
貸出可能な物・設備
キッチンにコンロはありません、加熱用には電子レンジがお使いいただけます。
洗濯はお店から徒歩で約５分の所にコインランドリーがあります。
体験記（口コミ）
【得られた体験・発見】
島でありながらアクセスも良く、コンビニもあり生活の不便はありません。オーナーさん始め移住者の方からも沢山貴重なお話を聞く機会を頂けました。狩猟や地域おこしに興味のある方には大変有難い環境です。
【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
業務の合間にオーナーご夫妻に起業や狩猟のお話を勉強させて貰えたり、狩猟の解体場をご紹介頂けたりと地域の方々とも関われて中々出来ない経験を積むことが出来ました。
また、賄いのラーメンもとても美味しく毎日頂いても飽きません。
【実際のお手伝い内容】
お客様へのご案内や配膳、洗い物など業務自体はとてもシンプルです。不明点は都度丁寧に教えてくださいます。
労働時間に関しても大幅なブレもありません。
【次の参加者へのアドバイス】
生活面で不便はありませんが、トイレが和式なのでそこに抵抗の無い方が良いかもしれません。
【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
初日の個人的なトラブルもサポートして頂きご迷惑おかけしたにも関わらず、ご夫妻とも細やかなご配慮頂き、狩猟解体や地域おこしも勉強でき大三島の良さを体感出来ました。純粋に来て良かったと思える素晴らしい期間でした。
勤務としてもあプライベートでも是非ともまた伺いたいです。本当にありがとうございました！
【得られた体験・発見】
行ってみたいと思っていたしまなみ海道に年末年始に行くことができ、素晴らしい景色に感動しました。
なんで今まで来なかったのか不思議なくらいです。
気候も海も穏やかで、ゆったりと時間が流れているような場所でした。
海沿いをお散歩してるだけでも気持ち良かったです。
特に心に残った場所は、亀老山展望台からの夕日、多々羅橋のサイクリング、国宝館です。
【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
店主さんは毎日、住環境やお出かけスポットを気にかけてくださり、色々な物ももらったりとても親切にしていただきました。
奥さんとスタッフの方、狩猟場の方、皆さん優しい方しかいませんでした。
猪の解体を見せてもらい、職人技を間近で見るという貴重な経験をさせてもらいました。
【実際のお手伝い内容】
お仕事内容、時間は記載通りです。
１日だけ30分程残業がありました。
熱々の器を持つのが苦手な方でも(私)、お盆ごとお客さまに提供するので問題なかったです。
【次の参加者へのアドバイス】
キッチン用具(洗剤、スポンジ、排水口ネット、ハンドソープ)と掃除機も置いてありました。
お皿、コップ、ハンガー、Tシャツ、エプロン、スリッパも貸してもらえます。
お部屋はテレビがないです。
お風呂は店主さんが帰られてから(19〜20時位)入れますが、栓が無いのでお湯はためれなかったです。
広々としていて、綺麗にされているお部屋で快適でした。
私のいてた時期だけなのかもしれないですが、今治市からサイクリング券２枚、塩、ハンドタオルがもらえました。
【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
この度は温かく迎えてくださりありがとうございます。
お陰様で、とても充実した楽しい年末年始を過ごすことができました。
毎日のお楽しみのラーメンもごちそうさまでした。
また参加させていただくか、お客さんとして寄らせてもらいたいです。
初めてのおてつたびでしたが、ラーメン屋さんで働きたいという夢を叶えることができました。
お手伝い内容は注文から配膳下膳、皿洗い、
お会計の一般的な飲食店の内容でした。
スタッフは基本2名体制でしたが、１人で全部やるのではなく、お店の方と一緒に手分けをして助けてくださるのでとても働きやすかったです。
業務後はおいしい賄いをいただけます！
1日3時間だけのお仕事なので大三島の観光スポットや広島愛媛の県境、今治城の方まで観光に行くこともできました。
お盆でしたが帰りはバスの増便があり、
乗り遅れることなく帰宅できました。
この度は受け入れて下さり、
ありがとうございました！
「海洋温浴施設マーレ・グラッシア大三島」お店から車で４分の所にある温浴施設です。瀬戸内海の島々を眺めながら入れる露天風呂や海水風呂・ジャグジー・サウナなどが銭湯価格（大人520円）で楽しめます。
「大山祇神社 宝物館」お店から歩いてすぐのところに大山祇神社という大きな神社があります。そこの宝物館には源頼朝の鎧や弁慶の薙刀など、教科書でしか見たことの無いような国宝・重文級の武具や甲冑が惜しげもなく展示されています。
「伯方の塩 大三島工場」お店から車で４分の所に全国的にも有名な『伯方の塩』の工場見学ができます。塩の製造工程や歴史が学べ、工場オリジナルの「塩ソフトクリーム」は絶品ですので是非味わってみてください。