ホワイトイン北志賀

【得られた体験・発見】
竜王スキーパークゲレンデ近くに立地する素敵なリゾートホテルでのおてつたびでした。支配人兼調理長とフランス人シェフのつくる食事が何よりも素晴らしかったです。これまで味わったことのないたくさんの料理に出会って、目も舌も心も大変満足しました。
休日には、北志賀の郷土料理、須賀川そばを味わったり、渋温泉を訪れて公衆浴場を巡ったり、雪に包まれた戸隠神社に心を洗われたりと、この界隈の観光、文化、歴史を堪能することもできました。行ってみて初めて知ったことや訪れようと思った場所ばかりで、おてつたびならではの体験だったと思います。

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
中国人、フランス人、日本人と、多国籍なスタッフに囲まれ、また、お客様も外国人が大変多く、それらの人々と触れ合うことで、国による生活の違いを実感的に味わうことができました。スタッフの皆さんも気さくな方ばかりで、中には、ほとんど日本語がわからない人もいるにもかかわらず、大変仲良くコミュニケーションできたことも、楽しさの一つでした。
仕事は大枠で決まっており、できてないことを見つけて行う、というスタイルがスタッフ全員に行き渡っていました。気づいたことを進めていけばよく、できていることを認めてもらえるので、仕事のやりがいがありました。わからないことを問えば、丁寧に教えてくださるので、できることがどんどん増えていくのも、楽しく仕事ができた理由の一つでした。

【実際のお手伝い内容】
調理場をメインに、夕食の簡単な盛り付け、食器洗いが主な仕事でした。
生野菜のサラダやリエットのような形を整える料理を、見た目よく盛り付ける方法を学びました。同じ食材でも、美しく盛り付けることでより美味しく感じるのだということを、身をもって知りました。
食器洗いでは、使用した調理道具やお客様から下げてきた食器を、食洗機を使って次々と洗います。洗ったものは、すぐにすべて格納場所にしまって行きます。どこにしまうかに最初は迷いますが、遠慮なく聞けばよいです。優しく教えてくださいます。
お客様の多い日は、客席まで料理を運ぶこともありました。お客様とお話しすることもあり、それがまた楽しくもありました。
朝は、ビュッフェスタイルの朝食の準備と夕食のテーブルセットでした。冷蔵庫から朝食用の食材を取り出し、温めたり調理したりしてフロアに並べました。少なくなった料理の補充も行います。パンや大皿に盛られた料理を次の人が取りやすいように形を整えるといった、よりよい雰囲気づくりのためにやればよいことに気付けば、どんどん行うようにしました。そういう小さな気配りで、料理の取り分けられ方が変わることも感じました。

【次の参加者へのアドバイス】
服装（七分袖スエット、エプロン）はホテルで用意してくださるので、自分では、パンツ、スニーカーを用意するだけで十分でした。黒のチノパン、スラックス、黒スリッポンを持参しました。ソックスもそれに合わせたものを用意しました。
ホテル内の従業員用の部屋での滞在でした。わたしがいた部屋には、ハンガーが大量にあったので、洗濯物を干すのには困りませんでした。ただ、干す場所が十分ではなかったので、持参した洗濯ひもが役に立ちました。電子レンジ、冷蔵庫は、厨房にあるものを使うことができます。お湯もいつでも厨房にありますが、わたしは行くのが面倒だったので、アウトドア用の小さなコンロを持ち込んで、部屋で湯を沸かしていました。
３食出していただけるまかないは絶品です。ここを去ると２度と食べられないだろう、と思う料理にもたくさん巡り合いました。堪能されればよいと思います。
スキーシーズンは、長野電鉄終点の湯田中駅とスキーパークを結ぶ無料シャトルバスが走っているので、公共交通を利用してもたどり着くことができます。自分も、渋温泉に行く際には、シャトルバスを利用し、湯田中からバスに乗り継ぎました。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
とても楽しく仕事に取り組めたおてつたびの日々でした。支配人さんには周辺の見どころやグルメな情報なども教えていただき、それらを巡り歩くのも大きな楽しみとなりました。
スタッフの皆さんは、丁寧にかつ気さくに仕事を教えて下さいました。プライベートも十分楽しむことができて、とても充実した日々となりました。心より感謝いたします。ありがとうございました。

１０日間という短い時間でしたが、温かく迎えてくださり本当にありがとうございました。
皆さんのおかげで、初めてのおてつたびがとても貴重で嬉しい体験になりました。
またぜひ遊びに行きたい場所になりました。

　移動日２日、休日１日を含め8日間の短いおてつたびで、仕事内容は募集要項のとおり、料理補助（食器洗い、簡単な盛り付け、簡単調理下処理、配膳・片付けなど）でした。　仕事の仕方はスタッフの皆さんが丁寧に教えて下さり質問もしやく、皆さん仲良くあたたかい雰囲気でとても働きやすかったです。　勤務時間は7：00からで、9：30頃から30分朝食休憩、終業は13：00頃で遅くても14：00の実働5～6.5時間でした。　まかないは3食で大変美味しく、いつもお腹いっぱい食べてしまいました。　また、温泉は大変気持ち良く、毎日朝と夜の２回入り堪能させていただきました。　
　休日は午前中【SORA terrace 】行き美しい景色と広大な自然を堪能し、午後からはスタッフの方の所でご指導の下【須賀川そば】を打たさせていただきました。須賀川そばは通常の二八そばと違い、こねる時間が２～３倍掛かり大変でしたが、その甲斐もあり、こしのある大変美味そばをいただけました。
　今回のおてつたびは宿泊施設の料理補助でいろいろな仕事を経験ができ、スタッフ方々には良くしていただき、美味しまかないをいただき、温泉を堪能し、自分にとってかけがえのない楽しい思い出のひとつにとなりました。
支配人様はじめスタッフの皆様には気さくに親切に接していただき、大変お世話になり本当にありがとうございました。　また機会がございましたら宜しくお願い致します。
　一つだけ困ったことは、まかないが大変美味しくお腹いっぱい食べてしまい太ったこと(笑)。