ホテルがある場所は標高850mで、晴れた朝は真っ白な雲海が一面に広がり、雨の日は山々にかかる幻想的な雲が美しく、山に住んでいるという実感のある場所でした。キッチンに向かう途中にフロントを通りますが、そこから見える景色が素敵で、毎朝の楽しみの一つでした。

初めての調理補助でどれだけお役に立てるか不安でしたが、料理長から理由や目的も含めてしっかり教えていただけたので安心して仕事を進めることができました。スタッフの皆さんからおてつびととして大切に迎えて下さっている感じが常に伝わってきていて、自然とこちらも一生懸命に仕事を覚えて、お役に立ちたい、頑張りたい、と思うようなムードに満ちていました。

全国4位に輝く長野県の圧倒的な広さ(北から南まで約200km！)は凄まじく、観光・グルメ・秘境スポットの数はおてつたび期間の3週間どころか一生かけても巡りきれないほどの名所に溢れていました(詳細は写真で説明)。ユニークな山々に数々の温泉、水も美味ければ飯も美味い、文化遺産も沢山あり、知れば知るほどもっと滞在したくなる…そんな日々でした。懐の広すぎる長野に、また時間を見つけて再訪したいと思います！

サラリーマン生活を終えて、初のおてつたびへの参加で、今までと全く違う働き方を経験することができました。支配人様始め働いている方、おてつたびの方と、いろいろとお話しができ、楽しく過ごすことができました。
昼の休憩時間には、車で、戸隠神社、草津温泉へも行くことができ、帰宅時は、松代、諏訪大社に立ち寄り、旅の面でも満喫できました。

資格勉強や行きたい場所、やりたいことがある方々のお話を聞き刺激されました！
素敵だなと思いましたし、視野が広がりました。

竜王スキーパークゲレンデ近くに立地する素敵なリゾートホテルでのおてつたびでした。支配人兼調理長とフランス人シェフのつくる食事が何よりも素晴らしかったです。これまで味わったことのないたくさんの料理に出会って、目も舌も心も大変満足しました。
休日には、北志賀の郷土料理、須賀川そばを味わったり、渋温泉を訪れて公衆浴場を巡ったり、雪に包まれた戸隠神社に心を洗われたりと、この界隈の観光、文化、歴史を堪能することもできました。行ってみて初めて知ったことや訪れようと思った場所ばかりで、おてつたびならではの体験だったと思います。

厨房の仕事は未経験だったので挑戦したく応募しました。
また標高850メートルに所在してるので涼しさも期待していました。
車なら湯田中温泉や渋温泉なども近く、また小布施町も30分程度なので、仕事が休みの日でなくても楽しい時間を過ごせます。
4階にある風呂も眺めが良く気持ち良く入れました。

お休みの日や終業後には、長野県内のあちこちを巡りました。
慣れない土地でしたが、おすすめのお店や観光地も沢山教えていただき、とてもありがたかったです。
まだまだ行けていない所もあるので、今度はプライベートで宿にも観光地にも訪れたいと思います。

調理補助の時間はもちろん、休憩/まかないタイムでのスタッフの方々とのお話が楽しく、気づけばあっという間に過ぎた三週間でした。

メンバーそれぞれが優しく、奥深い人生経験をお持ちで、ご当地のお勧めグルメスポット・観光スポットのお話に留まらず、今の仕事への情熱からどのように生きてきたか、食に対しての思い等、今まで積み重ねられてきた知識・経験に触れられたのは大変貴重な体験でした。

今回初めておてつたびでしたが、想像以上にディープで、学びとやりがいのある日々にできたのは、他でも無いホワイトイン北志賀の皆さんのお陰だと思っています。

地域の雰囲気や温かさはもちろんですが、職場(キッチン)も別の意味でホットです。料理長のBGM選曲のもと、毎日ノリノリで調理補助できるのはおそらくココしかないのではないのでしょうか。そして、夜の賄いは更に激アツです。何から何まで美味しすぎて毎回写真激写してしまいました。仕事終わりの達成感と美味しい賄い、面白いトーク、素敵な日々をありがとうございました！

働く皆さんは、仲の良いファミリーのようで、楽しく、働いているように感じました。また、おてつたびの私たちも、その中に、加えていただけたように感じました。

環境に慣れるように話しかけてくれたり、ある程度任せてくれたりと私にとって働きやすく、あっという間の時間でした！
合宿の学生の頑張っている姿やハイテンションで楽しそうに過ごしている姿を見て、こちらまで楽しく、微笑ましかったです。

中国人、フランス人、日本人と、多国籍なスタッフに囲まれ、また、お客様も外国人が大変多く、それらの人々と触れ合うことで、国による生活の違いを実感的に味わうことができました。スタッフの皆さんも気さくな方ばかりで、中には、ほとんど日本語がわからない人もいるにもかかわらず、大変仲良くコミュニケーションできたことも、楽しさの一つでした。
仕事は大枠で決まっており、できてないことを見つけて行う、というスタイルがスタッフ全員に行き渡っていました。気づいたことを進めていけばよく、できていることを認めてもらえるので、仕事のやりがいがありました。わからないことを問えば、丁寧に教えてくださるので、できることがどんどん増えていくのも、楽しく仕事ができた理由の一つでした。

ただ何と言っても、スタッフの皆さんのフレンドリーさが最大の魅力だと思います。

初めは慣れない調理に不安もありましたが、スタッフの皆さんが丁寧に教えて下さったり、質問しやすい空気感であったりと、とても働きやすかったです。
安心して毎日過ごすことができました。
最後に1人1人お礼を伝えそびれてしまったことが心残りですが、、皆さん温かい方ばかりでした。

料理長の指示のもと、①〜③の流れで進めます。レパートリーが豊富にありますが、料理長がしっかり教えてくださいます。周りのスタッフも親切な方ばかりなので、安心して業務できる環境でした。

①朝食(7:00-9:00)
(a) 準備
・食材準備
・盛り付け、配膳
・調理器具回収、洗い場作業
(b) 食事中
・料理の補充、お客様対応
・昼食/夕食の仕込み(途中まで)
(c) 片付け
・食器回収、清掃、洗い場作業

-休憩(9:00-9:30)
・朝食(賄い)

②昼食(9:30-13:00)
(a) 準備
・昼食/夕食の仕込み
・盛り付け、配膳
(b) 食事中
・調理器具回収、清掃、洗い場作業
・料理の補充、お客様対応
(c) 片付け
・食器回収、洗い場作業

-中抜け(13:00-16:30)
・昼食(賄い)

③夕食(16:30-19:00)
(a) 準備
・食材準備
・盛り付け、配膳
(b) 食事中
・調理器具回収、洗い場作業
・料理の補充、お客様対応
(c) 片付け
・食器回収、洗い場作業
・厨房掃除、片付け

-業務終了後
・夕食(賄い)

調理補助で、野菜や果物のカット、盛り付け、配膳。食後の食器の洗浄、収納。
期間中は、高校生の部活動合宿が、入れ替わりであり、昼食もあるため、片付けと次の準備が連動して、皆さん、絶えず動いている感じでした。

調理場をメインに、夕食の簡単な盛り付け、食器洗いが主な仕事でした。
生野菜のサラダやリエットのような形を整える料理を、見た目よく盛り付ける方法を学びました。同じ食材でも、美しく盛り付けることでより美味しく感じるのだということを、身をもって知りました。
食器洗いでは、使用した調理道具やお客様から下げてきた食器を、食洗機を使って次々と洗います。洗ったものは、すぐにすべて格納場所にしまって行きます。どこにしまうかに最初は迷いますが、遠慮なく聞けばよいです。優しく教えてくださいます。
お客様の多い日は、客席まで料理を運ぶこともありました。お客様とお話しすることもあり、それがまた楽しくもありました。
朝は、ビュッフェスタイルの朝食の準備と夕食のテーブルセットでした。冷蔵庫から朝食用の食材を取り出し、温めたり調理したりしてフロアに並べました。少なくなった料理の補充も行います。パンや大皿に盛られた料理を次の人が取りやすいように形を整えるといった、よりよい雰囲気づくりのためにやればよいことに気付けば、どんどん行うようにしました。そういう小さな気配りで、料理の取り分けられ方が変わることも感じました。

仕事は厨房でのお手伝いが中心で、料理やドリンク等を皿等に盛る、出す、終了後に下げる。
下げた後に余った食材は次に使える様にパックする。
また宿泊客の食事が始まったら料理やドリンクが少なくなっていないか見守り、必要に応じて補充する。
その一連の仕事を行っていました。

仕事内容は募集要項のとおり、調理補助のお仕事でした。
主に料理の盛り付け、食材カット、配膳、後片付けなどを行いました。

◆業務
・料理長がしっかり教えてくださいます。わからない点は積極的に確認しましょう。
・料理長の指示のもとで進めます。作業完了のタイミング、次のアクション、わからない/判断に迷った時は素早い報連相を意識して、常に自分にタスクが割り振られ、稼働している状態を目指しましょう。

◆ホテルでの生活
・住み込みの場所はトイレとベッドがある個室でした。洗面台は共用スペースのものを使います。
・入浴は大浴場を利用します。ボディソープ、シャンプー、コンディショナーあり、ドライヤーもあります。利用時間はお客様の予約に左右されますが、都度指示いただけます(21時迄や22時以降など)

◆その他
・最寄りのコンビニ/スーパー等に買い出しに行く場合、徒歩でも1時間ほどかかる場所のため、車やバイクなど移動手段を用意した方が良いです。周辺には美しい自然や観光スポット盛り沢山ですので、休日や中抜けの時間はぜひ愛車で巡られることをオススメします。
・バイクはホテルの屋根下に停められるので、雨の日でも安心でした。
・参加期間は8月下旬〜9月上旬まででしたが、朝が冷え込む日もあったため、上着を一枚持っておくと良いです。

服装（七分袖スエット、エプロン）はホテルで用意してくださるので、自分では、パンツ、スニーカーを用意するだけで十分でした。黒のチノパン、スラックス、黒スリッポンを持参しました。ソックスもそれに合わせたものを用意しました。
ホテル内の従業員用の部屋での滞在でした。わたしがいた部屋には、ハンガーが大量にあったので、洗濯物を干すのには困りませんでした。ただ、干す場所が十分ではなかったので、持参した洗濯ひもが役に立ちました。電子レンジ、冷蔵庫は、厨房にあるものを使うことができます。お湯もいつでも厨房にありますが、わたしは行くのが面倒だったので、アウトドア用の小さなコンロを持ち込んで、部屋で湯を沸かしていました。
３食出していただけるまかないは絶品です。ここを去ると２度と食べられないだろう、と思う料理にもたくさん巡り合いました。堪能されればよいと思います。
スキーシーズンは、長野電鉄終点の湯田中駅とスキーパークを結ぶ無料シャトルバスが走っているので、公共交通を利用してもたどり着くことができます。自分も、渋温泉に行く際には、シャトルバスを利用し、湯田中からバスに乗り継ぎました。