レストラン大歩危峡まんなか

絶景の中で毎日温泉やサウナが堪能できました。

計算された手順でチームとして動く合理性を学べました。

団体客への配膳と後片付けが基本でした。

結構歩くことになり、靴を脱ぐ必要もないのでしっかりしたスニーカーが便利でした。

要領の悪い私にも丁寧に優しく対応していただきありがとうございました。焼きたての鮎もとても美味でした。

1か月間、忙しい時期のレストラン業務を経験し、実際の現場で多くのことを学ぶことができました。 特に、チームワーク、仕事の優先順位、スピード、正確性、柔軟な対応、状況判断、周囲へのフォローなど、今後のおてつたびでも活かしていきたい大切なことを学びました。 多くの台湾からのお客様に率先して笑顔で中国語でご挨拶等をし、笑顔で返して頂きました。台湾人に間違えられたこともあり、「正真正銘の日本人ですよ」と中国語で交流できたことは嬉しい思い出です。 一緒に仕事をした同僚や寮生にも恵まれ、仕事が終わると毎日仕事の反省や観光のことなどを話し、交流を深めることができました。また、以前一緒に働いた仲間たちから、LINEを通じて共感、励まし、アドバイスをもらい、温かいつながりに支えられながら過ごすことができ、モチベーションも上がりました。 中でも、ある日の出勤時、ホテルの前で以前一緒におてつたびをした仲間に偶然会いました。これから次のおてつたび先へ向かう途中とのことでしたが、わざわざ激励のために立ち寄ってくれ嬉しかったです。 休日は各所に観光しました。温泉も素晴らしく仕事の疲れをリセットしました。

スタッフの皆さんにはいろいろと教えていただきました。 特に印象に残っているのは、レストラン厨房にいらっしゃる太陽のように明るい女性の方に、最後まで温かく声をかけていただいたことです。賄いについても量を調節させてもらうことができ、お母様の手作り料理まで美味しくいただきました。 台湾人学生バイトの方々にも私の下手な中国語に付き合ってもらい、仕事の合間に交流できたことも嬉しかったです。 滞在中には、ある常勤スタッフの方と、剣山の情報や次のおてつたび先が決まったことなどについて、仕事以外の雑談をする機会もあり、喜んでいただけたことがとても嬉しかったです。 また、ホテルフロントの方にも温泉が素晴らしいことをお伝えしたところ、喜んでいただけたことも嬉しかったです。

団体のお客様の盛り付けから始まり、お茶、蒟蒻の準備、片付け準備、到着時間に合わせたお茶入れ・ご飯・唐揚げ・鮎の塩焼きの配膳・汁入れ、鍋の火付け、お客様がお帰りになった後の片付け、洗浄後の食器ふき、翌日のセット、飲料補充、レストランの清掃など、さまざまな業務を行いました。 忙しい時間帯には、特に状況を見ながら優先順位を意識し、スピードと正確性の両方を意識して業務を行いました。なかなか自分でも納得するような動きができないこともありましたが、最後まで誠心誠意、対応させていただきました。

団体客数の多い日などは業務量も多く、さまざまな業務が次から次へと行われる場面があります。そのため、目の前の作業だけでなく、次に何をするのか、どの作業を優先するのかを考えながら、スタッフさん達と連携して動くことが大切だと思います。 最初は覚えることが多く大変に感じるかもしれませんが、1か月を通してさまざまな業務を経験できるので、積極的に仕事を覚えていくと良いと思います。 また、私の後を引き継ぐ新人おてつたびの皆さんには、基本業務だけでなく、この1か月で自分が経験したことや、仕事の段取り、優先順位、コツなども整理して引き継ぎ、その後も数日間フォローしました。前任のおてつたび仲間から引き継ぎを受ける際、わからないことや不安なことは早めに確認して業務にあたると良いと思います。 寮からレストランまでは徒歩3分ほどで、ホテルの温泉も目の前にあり、とても便利でした。テレビでYouTubeやPrimeビデオも利用でき、オイルヒーターや無料Wi-Fiもあり、備品類も充実していて快適に過ごすことができますので、それほど心配しなくても良いかと思います。

1か月間、大変お世話になり、ありがとうございました。また受け入れていただき感謝申し上げます。 常勤スタッフの皆さんは非常にプロフェッショナルで、忙しい中でも段取りよく仕事を進めており、一緒に仕事をさせていただく中で、多くのことを学ばせていただき、感謝しております。 1か月間、仕事だけでなく、人と人とのつながりの大切さを改めて感じた充実した日々でした。 お世話になった皆様、本当にありがとうございました。 今回の経験を今後のおてつたびにも活かしていきたいと思います。

日本三大秘境の祖谷を思う存分堪能させていただきました また、遊覧船からのエメラルドグリーンに輝く清流と景観は圧巻でした。

職場の方々は皆さん心優しくて嫌な思いは一度もなかったです 女性の副社長がいつもお声かけしてくださり、感謝の言葉しかありません また女将さんの賄いやお気遣いが嬉しかったです