碧き島の宿 熊野別邸 中の島

生まぐろを心ゆくまで食べられた！ すぐそこに熊野古道があった！ 美味しい３食の賄いを食べられた！ しょっちゅう変わる住環境、でも楽しかった！ 海に山に大自然が近いせいか人々もおおらか、ノンストレスだった！

久しぶりのリピートで、いつものおてつブルー＋私の事を覚えていてくれたか？それとも嫌な印象のまま帰ってないだろうか？前のメンバーは居るだろうか？と、プレッシャー半端無かったですが、変わらぬ笑顔で「おかえり〜」と言ってくれた方、来てそうそう「２ヶ月居ればいいのに〜」と言ってくれた方、etc．．．本当にありがたかったです。もうもう、中の島の皆に会いたいです。

下膳、バッシング担当は皆さん書かれている通りです。以前と変わったのは床の水モップが加わったくらいです。付け加えると孤独問題がありますが、あまり若い方はオススメしないかな〜？キラキラして見えるダイニングの方々を見ながら、なんで私だけ…と思っちゃうかも知れません。しかも、皆が帰った後一人でゴミ捨てにも行くシチュエーションもあります。怖がりの人も難しいです。私も久しぶりにゴミ捨てに行き、コレコレ〜wと思い出しました。そんな時は一島一旅館だから不審者も野生動物（熊、猪など）もいないぞ！と唱えながら行ってました。そのうち慣れました（慣れない人も居るかも？）。ある種、無料のインディー・ジョーンズやバイオハザードなどのアトラクション感覚で行ってました。なかなか無い経験です。 内容に付いてですがSDGsを意識して、べったり付いたケチャップ、マヨなどのソースはお客のほぼ使ってないナプキンを取っておき大雑把に拭って洗い場に回していました。とろろは一振りでは取れづらいので汁物を捨てる前にとろろ容器に入れて浸しておくとスッと取れます。魚頭を剣山から取る時は捨てる大葉を挟んで取ると手が臭くなりません。

延長コード、湿布、むくみ防止ソックス（バンテリン製）、室内用スリッパ（中の島泊でいただけるが、それまでの期間用）、ハンディファン（暑がりなのと偏頭痛持ちでプレートで頭を冷やすため） 上記は毎回のおてつで必ず持って行くものです

歓待していただき、嬉しかったです。前回で熊野三山も制覇したし．．．と行く所が無いように思っていましたが、とんでもない！！いろんな見所を教えていただき、逆に次の課題が増えちゃいました。本当にありがとうございました。これしか言葉が出てこないです。

飲食業未経験ですが、調理補助を1ヵ月担当しました。調理のリアルな現場感を知ることができてよかったです。今後外食の際には、つくる側の大変さを踏まえて、感謝しながらおいしくいただきます。

地域の人との接点はほとんどなく、職場の人との関わりになりますが、穏やかに接していただいて感謝しています。ホテルの他の部門の方とふれあう機会があればいいなと思いました。

休憩時間をはさんで、立ち仕事が8〜10時間続きます。メインは仕込みの手伝いで、6時開始のときは朝食営業、8時開始のときは夕食営業も担当します。私の場合は作業の全体像がわからずに最初はとまどいましたが、おてつたび中に若手のスタッフが作業マニュアルや調理完成写真を作成してくださったので、今後はスムーズに作業できると思います。

★残業について：忙しい職場で、おてつたびのドタキャンなどもあり、残業は常態化しています。稼ぎたいならいいですが、そうでないなら自分にできる残業時間を最初に相談するのがいいと思います。 ★休憩時間について：午前午後とも勤務が4〜5時間続きますが、小休憩の時間はとられていません。水筒かペットボトルを持ち込み、適宜水分補給してください。お昼の休憩が4時間ほどになることも多いので、どう有効活用するか計画を立てることをオススメします。 ★ゴミ出しについて：台車の前輪がイカれています。台車交換を要望しましたが、交換が遅れて今の台車を使い続けるようなら、台車の前後を逆にして押すといいです。

親切に気配りしていただきありがとうございました。天気が悪くて思ったように地域を散策できなかったことは残念ですが、最初のおてつたび先として心に残り続けると思います。皆さん仲良くお過ごしください。

出勤　退勤を船の行き帰りでするのもいい体験でした　忘れ物があると大変ですが。 調理経験者ということもあり　ここまでやってもいいのかと思うくらい仕事をふってもらえました。派遣もいろいろと周りましたが 今のホテルでは珍しく　仕事をしていると思う印象の調理場でした。久しぶりに真面目に仕事しましたありがとうございます 従業員食堂も毎日お世話になり　温泉も気に入りました。

地方でありながら不便さを感じない生活ができ満足です。これまでの経験した地方がさらに田舎だっただけかもしれませんが 若い世代が中心となりいい組織は育っていると思う反面　ひずみもどこかにある どこへ行ってもいい面悪い面はあるので仕方ない事だとは思います。 ただ今回は時間が許すならもう少し長くお世話になりたいと思える職場でした。

和食経験者でしたのでやらせてもらえる事がおてつたびのレベルでなく本職の仕事だった為　次の方には参考にならないと思い 割愛します。

わからなければ聞く　できる事をきちんと するで仕事はなんとかなります。 自分はほぼ通しで働いたのでわかりませんが 他の方は朝食から働き　中抜け　夕方戻りと 拘束時間は長くなり慣れるまで大変だと思います。 タオルなどは大浴場のものを使ってもいいと 初日に言ってもらえ　それを知っていたら 荷物も少なく済みます。ここの職場は仕事したい方はオススメします

今回のおてつたびは海外から帰国して1年半 いろいろと体験しましたが　1番真剣な仕事ができ個人的には大変プラスな環境でした。 周りの方も仲良くしてもらえよかったです 期間が短く他部署との関わりは少なくそこは残念です。お世話になりました