宮田旅館

【得られた体験・発見】
受賞歴や短大等の講義経験があるダンディな板長の料理を間近で見させていただき、数々の技を堪能しました。江戸時代からある旅館の建物は囲炉裏が吹き抜けになっていて、レトロ感満載。入り口から一歩中へ入ったとたんにタイムトラベラーの気分でした。

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
祭で賑わう町中は、揃いの法被や観光客で大賑わい。曳山を保管する倉庫や、曳山に乗るために分解可能な設備造作など特別感のある建物も見ることができました。旅館の前で地域の方と腰掛けて曳山見物すると私も地元民になったような気がしました。

【実際のお手伝い内容】
夕食の準備は午前中から始まり、板長の指示で食材の下準備をしました。見本を見せてくれ、いちいち「ありがとう」と言葉かけをして下さるので安心して調理に参加できました。板長からの指示待ちの時間は使用後の調理器具をどんどん洗いました。午後3時頃からは夕食の盛りつけも調理も並行して行いました。こちらも盛りつけ例を示して下さるので、そっくりにしたつもりですが、なんかちがうのは、さすがプロの方だなぁと思いました。料理がお客様に出てからは食器の洗い物が返ってきます。板長は夕食の調理が終わると朝食の仕込みをされていました。私は返却された食器を次々に食洗機にかけて布巾で拭き、かたづけました。翌朝は6時〜7時頃の指定された時間から盛りつけです。そして、返却された食器を洗いました。朝食片付け後から夕食準備まで休憩を頂けました。その他にも、隙間時間にお茶をしたり、おやつを食べたり、賄いを頂いたりと、まとめた休憩ではありませんでしたが小刻みに一息つかせて頂いたので良かったです。

【次の参加者へのアドバイス】
次回私がもう一度行くとしたら持って行こうと思う物です。
・スリッパは用意されていましたが、自分の気に入った物だと立ち仕事なので良いと思います。
・マスクも用意されていますが、自分のお気に入りが良いかもしれません。
・飲み物も用意されていましたが、私はマイ水筒を持って行きました。
・ハンドクリームがあったら良いと思いました。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
女将さんの細やかな配慮に、さすがだなぁと感心することしきりでした。美味しい賄いを頂け、幸せでした。お子さんや旦那さまなどご家族が一致団結した職場で居心地が良く、快適に過ごすことができました。プライベートでも、また、おじゃましたいです。
お世話になり、ありがとうございました、