宿彩「湯食笑門」の宿　石廊館

人手不足も大いに関係していると思いますが、現代では中々希少であろう、従業員の方々がマルチタスクかつ一丸となっておもてなしをする現場でした。 忙しい時には女将や料理長も接客スタッフの補助やお客様の対応へ繰り出されていました。 古き佳き職場の在り方を目の当たりにし、感動しました。

南伊豆は移住者が多いのですが、地理的に突端に位置しているからか、個性的な方が多いです。 芸術家やそうでなくてもものづくり精神に富んだ方が多いと感じました。 地域でのイベントも大小随時行われているので、そうしたことが好きな方は南伊豆地域おこしやカモチャヤ(古民家野草茶カフェ)、書店TORCH、BATON(日替りキッチン)のインスタなどをチェックしてみてください。 小さな町なので、お店など現地の人に聞いて情報を探るのが一番早いです。

シルバーウィーク期間少し前から入りました。 業務は主に洗い場、接客(食事出し)、部屋の清掃です。 私は接客と清掃を担当しました。 接客が大体7:00〜9:00、清掃9:00〜11:30前後、中抜けして接客16:30〜20:00頃に終わることが多かったです。 昼までで終わりの日も多く、総労働時間を勤務日数で平均すると1日6時間強でした。 シフトの時間は前日に決まることもあります。 入りと終わりの時間は稼働や、同じおてつびとでも人によって30分ほど前後していました。 同期間に入った同じ仕事内容の方とトータルで勤務時間に差があったので、気になる方は女将さんに相談すると応じていただけるかと思います。

どこに入るのか、何をするのか、接客担当ならコース内容など事前に宿側から共有が必要だと思いました。 またつぎはぎではなく一度体系立てて教えていただきたかったです。 私は初日に何も伝えられないまま接客に出され、特に何も教えられなかったので見て覚えました。 聞けば教えてくれますが、人によってやり方が違うこともあります。 教えてもらえるはずの方々も忙しいので、見て考えてやっているとそれ駄目あれ駄目と言われることが多く、またお客様とやり取りしていたり自分なりに優先順位を付けて対応している最中にそうしたことを考えない発言をされたり、そうであれば短期間であっても最初からきちんと教えてほしいと感じました。 また、常勤ではないですがかなりきつい言い方をする接客担当の方がいらっしゃいます。 清掃の方はとても優しく仕事も教えてくださいました。 また寮について、私はアパートに入ったのですが、長雨の影響もあるのでしょうがカビっぽく下水の匂いもひどく、最後には全身に蕁麻疹が出て痒みで眠れなくなってしまったのがとても残念でした。 上記は女将さんにお伝えさせていただいたので、改善されることを願います。

短い期間でしたがお世話になりました。 女将さん、いつも忙しい中美味しい食事を作ってくださりありがとうございました。 色々と気にかけてくださり、話も真摯に受け止めてくださりありがとうございます。 歴史あるお客様に愛される旅館が、更に良い場所になることを祈っています。 この辺りの温泉を巡りましたがここの泉質は最高です！ 髪にかけるとプルプルになりますので参加者の方は是非。

まかないあり、一人部屋ということでこちらを選びました。 毎日源泉掛け流しの温泉に入らせていただき、肌がすべすべになり、気持ちよかったです。 仕事は、お掃除とお皿洗いとお布団敷き、 旅館はいつも泊まるだけだけれど、こんな準備をしてくださっているんだと感動しました。

覚えが良くなくて、流れや全体像が読めず、手際が悪い中、聞けばなんでも教えていただけました。 まかないも、スタッフさんと一緒に食べたり、いろいろお気遣いしてくださって差し入れをいただいたり、嬉しかったです。

繁忙期に同時に３人のおてつたびで入りました。 仲居側に行くのか、掃除側に行くのか、兼用になるのかは、おかみさんが決めてくださいます。 私は8時出勤で朝食の洗い物を１〜2時間をした後、客室の掃除にまわりました。 お昼のまかないをいただいて、一時帰宅。 また18時に出勤して、夕食の洗い物と合間にお布団敷き。 おわってからまかないとお風呂をいただいて帰宅　だいたい21時〜２２時くらい 仕事の時間は、お客様の数によって、日々変わります。 仲居側の方はまた時間帯が変わります。

コンビニもスーパーもドラッグストアも徒歩圏内にあり 生活は、とても便利な場所にあります。 中抜けの時や、お休みの日などに観光したい場合は車がないと不便です。 コインランドリーでの洗濯になりますので、着替えやタオルを多めに持っていくと良いです。 支給のポロシャツがありますが、黒や紺の無地のポロシャツやパンツがあると、もし掃除にあたった場合は助かります。

初めてのおてつたびで、右も左も分からない中、いろいろとご配慮くださり、ありがとうございました。あっという間に終わってしまいましたが、南伊豆で過ごせたこと、とても良かったです。

現場でお手伝いをする中で、地方や旅館が直面している人手不足や集客の課題、移住問題といったリアルな現状を肌で感じることができ、非常に学びの多い時間となりました。 また、大浴場のお風呂で毎日お肌がツルツルになったり、女将さんが心を込めて作ってくださる手料理の賄いをいただいたりしました。

現場の皆さんはお優しく、こちらを気遣ってくださいました。挨拶をしっかり交わすことで距離が縮まり、温かい雰囲気の中で気持ちよく過ごすことができます。

私は主に客室への料理の配膳（部屋出し）を担当しました。 朝の勤務（7:00〜11:00） 7:00〜 朝食の準備・配膳・下げる作業 9:00〜 お客様のお見送り、夕食の事前準備 10:30〜 お部屋の備品補充作業 夜の勤務（16:30〜20:30） 16:30〜 夕食の準備・配膳・下げる作業 20:00〜 翌朝の朝食準備

履き慣れたサンダル： 館内を何度も往復するので、脱ぎ履きしやすく足が疲れないサンダルは必須です。 体力をつけておくこと： 立ち仕事や配膳作業が多く動くため、ある程度体力に自信がある方に向いています。 車の持ち込み（強く推奨）： 休日に移動する際、地域のバスは運賃が高く本数も少ないため、自家用車があると行動範囲や充実度が格段に変わります！

滞在中、繁忙期と重なったこともあり途中で体調を崩してしまいましたが、皆様が掛けてくださった温かい言葉に本当に救われました。手厚くサポートしていただき、心から感謝しております。 大変恐縮ですが、今後より良い受け入れ体制になることを願って1点だけお伝えさせていただくと、現場の深刻な人手不足は重々承知しておりますが、短期スタッフをつなぎ留める形での運用ですと現場の負担も大きく感じられました。もし受け入れのフローがもう少し整えば、参加者も現場の皆様もより動きやすくなるのではと感じております。 大変なお仕事の中、温かく迎え入れてくださり本当にありがとうございました！