延対寺荘でのおてつたびでしたが、非常によい経験ができたと思っています。まず始めに受け入れ対応してくださった柴田様をはじめ、厨房やフロントスタッフの皆様にお礼を申し上げます。
1、シフト、仕事内容
6時30分から10時30分
朝食バイキング補助、床の掃除機かけ
14時から18時
調理場で前菜、刺身、鍋などの盛込み、翌日バイキングの準備、片付け
2、大型ホテル
平日でも70名から100名程の宿泊
週末になると140名程度
修学旅行期間には200名を超える
3、朝食バイキング
6時30分から朝食が始まりバイキングの内容を切らさないように商品を補充するお仕事。
最初は慣れず苦戦しましたが自分のペースで仕事を進める事ができました。
お客様に料理長のオススメなども紹介でき楽しく働く事ができました。
4、調理場
14時からは夕食の盛込み。連日100名程度の小鉢の盛込み前菜に始まり、刺身、鍋、天ぷら…
「和食、ホテル」調理補助とできるか心配でしたが、盛込みだけなので料理経験なくても大丈夫。
夕食の準備が終わると翌日の朝食バイキングの準備。
ある程度任せて頂いたので自分のペースで仕事進める事ができました。
何よりも料理長の人柄がそのまま調理場の雰囲気を作っていて居心地良く快適でした。
5、調理場とホールの架け橋
朝食はホールスタッフの皆様とお客様へのおもてなしのお手伝いができて、お昼からは調理場で調理場スタッフとして幅広くスタッフと交流できて有り難かったです。
6、中抜け、オフの日
宇奈月温泉に仕事終了後入り、富山県黒部川の水、田園、日本酒の産地なので
中抜け休憩で日本酒酒造巡り４ヶ所してご当地の日本酒を買い、夜は部屋で富山の美味しいお魚などをアテに常に2本の日本酒を飲み比べして堪能。
車で海まで30分なので蜃気楼を見に行ったり、黒部川の辺りでドローン操縦の練習、空撮していました。
オフの日には立山アルペンルートに登り、室堂、雪の大谷も観光してきました。
5月の富山は立山連峰に雪が残り晴れた日には絶景が広がる最高の時期におてつたびに来る事ができました。
お世話になりました。