1ヶ月間、お世話になりましてありがとうございました！

お仕事内容は調理補助で、調理場での盛り付け・食器洗浄(食洗機利用・手洗い)・野菜の簡単な下処理(皮むき、スジ取り)等の付随業務。8〜13時・16〜19時の8時間勤務で、残業は無く状況に応じて30分程度の早上がりもありました。

私の場合は数多くの食材や食器・調理器具の保管場所や一日の流れを把握することに時間を要しました。調理場のみなさんは何度でも丁寧におしえてくれましたが、写真を撮らせてもらったり、メモをとって整理したりと自分なりに少しでも覚えられるよう工夫しました。

調理場では、地域の食材を活かしてさらに美味しい料理に仕上げていく過程を知れ、お仕事に対して信念とプライドをもって本気で取り組む料理人さんの姿を間近で体感できました。

一年前に仲居業務でおてつたびをしたのですが、今回部署を変えてお仕事することで新たな視点と気づきが多く、ホテルかずら橋さんが大切にしていることを以前よりも深く実感しました。

また、滞在における受け入れ態勢が厚く、どの従業員さんもやさしくておてつびとへの理解があります。
歴代おてつびとさん達の長文かつ熱の入ったレビューをみるとわかる通り、その人が望めば、お仕事も、従業員さんやおてつびと同士の交流も、祖谷の歴史および現状の理解や四国の観光も、思う存分に満喫することができる環境です。
もちろん祖谷の大自然に抱かれながら自分ひとりの時間を大切に過ごすこともできます。

社長、女将さん、料理長をはじめ、再会した従業員さん、新たに交流した従業員さんたちと過ごした時間はかけがえのない大切なものになりました。
ふたたび受け入れていただき、ありがとうございます！
また会いたい、帰ってきたい特別な場所です！