【得られた体験・発見】
はじめから帰りまで期間を通して『おもてなし』の精神を受け取る側、提供する側の両側面から深く体感することが出来る素晴らしい環境でした！
人気ホテルのプロフェッショナルな仕事場の雰囲気とアットホームなアフタータイムの切り替えが個人的にはとても新鮮であり勉強になる時間を過ごすことが出来ました。
とても美味しい賄い、絶景温泉、綺麗なお部屋と住環境はクオリティがとても高いです。
四国中央部に位置するため四国巡りの旅拠点にも良い場所でした。
登山好きとしては四国一の稜線を楽しめる剣山系に抱かれた一部でアクセスも良いのでよかったです！

【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
今回の旅で印象的だったのはお話好きな方がとても多かった事、西日本の方々は気さくに話し掛けてくれていろいろなお話を聞ける機会が多くありました。
とても温かく迎え入れてくれます。

今回は調理場(裏方)参加としてのレビューとなりますが職場環境としてはとにかくプロフェッショナルでプライドの高い職場です。お客様にお料理を通していかにおもてなし出来るか、その為に自分達が出来ることは何か？を常に考えて実践しているとても意識の高い調理場です。
時間に迫られる場面も多く各々がただの作業ではなく考えて行動されている姿が印象的でした。
また、食の安全や挨拶・礼儀にも重きを置いているので時には厳しい言葉が飛び交う場面もありますが正直、現代には珍しい本当に大切な物事の本質を教えてくれる職場であるとも感じました。

【実際のお手伝い内容】
調理場の募集参加でした。
①AMのみシフト(約5.5hr)
②AM勤務(約4.5hr)→休憩(約3hr)→PM勤務(約2hr)
の２パターンを3～4日のローテーションで勤務、間休日1日の配分でした。(休館日は別途休み)
旅と仕事のバランスは個人的には良い配分かなと感じました。
基本は定時数分の誤差勤務でタイムカード1分単位の管理なのでしっかりされてます。

作業内容は簡単な盛り付け、食器や調理器具洗浄、簡単な仕込みのお手伝いが基本です。

料理という都合上食材の鮮度等の理由でスピード感を必要とされる場面もあります。
ただし、ほとんどの場面でスピードより正確さを優先してくれます。
わからない事は分からないとしっかり伝えたら何度聞いても嫌な顔せず教えてくれる優しい職場です。
地方のなまりや祖谷弁、業界用語もあるので正直指示がわからない場面は多いですコミュニケーションを取りながらもう一度聞きなおしましょう笑

クオリティやスピードより礼儀、挨拶、整理整頓など基本的な事を大切にされていますのでこちらを実践できる方であれば社員さんの優しいフォローのおかげで未経験でも問題なしでした。

【次の参加者へのアドバイス】
三大秘境だけあって自家用車はあった方がかなり便利です。
※片道でコンビニ20分、ドラッグストア50分の環境です
四国とは言え峠道なので冬季はスタッドレス必須です！

室内干しが基本なのでハンガー、物干しロープはあれば便利。

冬場の調理場は寒いですが白衣を着て水回りのお仕事も多いので暖かいインナーやベストタイプの上着は重宝しました。

水道から頂ける祖谷のお水が美味しいのでぜひ

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
【おもてなし】の心を参加期間中に仕事、プライベートどちらもいろんな場面で体感させて頂き大変勉強になりました！！
いままで知らなかった四国の魅力に一気に触れることが出来て今回参加させて頂けて本当によかったです。
また人気ホテルのプロフェッショナルな現場の雰囲気も感じる事が出来る貴重な機会になりました
ホテルかずら橋で関わる全ての人がひとりひとり優しく接していただいた事が何よりも印象的でとても温かく迎え入れてくれて本当に嬉しかったです！！
四国に行く機会にはまた温泉など立ち寄らせて頂きご挨拶に伺います。
またいつかお会い出来る日を楽しみにしてます！