【得られた体験・発見】
調理場での「お客様により良いものをお届けする」という真剣さ・熱い情熱を学ぶことができました。


【地域や現場の人との関わりで心に残ったこと】
『人・おてつたび環境・温泉』のいずれも大変素晴らしく、
有意義なおてつたびを満喫できました。

『人』については従業員の方も皆さん優しくご指導をいただきましたし、
おてつたび同期の皆さんにも恵まれました。
調理場の方は料理長を筆頭に「活気溢れる」スタンスの皆様で
時には「厳しいご指導」の要素もありますが、
すべて根底に「お客様視点での熱い想い」を感じることができ、
「より良いものをお客様にご提供する」というホテルかずら橋さんの
お客様第一主義に触れることができました。

『おてつたび環境』については、ホテルかずら橋さんが
「おてつたび」発足時より長きにわたり定期的に募集をされており
受け入れに慣れていらっしゃることもありますし、
女将さんの素晴らしい目配り・心配りもあり、
住環境も賄いも申し分なく、大変快適に過ごさせていただきました。

『温泉』も、ケーブルカーで登る「展望露天風呂」に加え、
ツルツルする泉質の温泉大浴場も心地よく、
温泉三昧で最高でした。

【実際のお手伝い内容】
基本的には募集要項にある「盛り付け・食器洗浄」で、メインは「盛り付け」でした。
「個数」が決まった素材の盛り付けは比較的やりやすいのですが、
そうではない「一定量」の素材は、盛り付けの「塩梅（あんばい）」が難しく感じました。
（私の記憶力が悪く、何度も材料の置いてある場所や盛り付け後の置く場所を聞いてしまい、ご迷惑をおかけしました・・・。）

「和食は手前側に余白を作る」「斜め置き」「上に向かってすっと立てる」等、
盛り付け方によって「美しさ」が変わる工夫も教えていただき、
「なるほど～」と感心することしきりでした。

【次の参加者へのアドバイス】
前述のとおり、住環境・賄い環境はばっちりですので、
持参物で留意すべきことはあまりないと思います。
（旅館のすぐ脇にある「湧き水」も大変美味しく、
　他のおてつたびではたくさん購入していたペットボトルも
　全く買う必要がありませんでした。）

私は敢えて「路線バス＋徒歩」で各地観光に出かけましたが
車も貸出可能とのことで、それも有難いところだと思います。

【おてつたび先の方への感謝メッセージ】
優しくも「お客様視点での厳しいご指導」もいただきながらのおてつたび、
本当に貴重な経験をさせていただき、ありがとうございました。
（お客様第一主義での調理場の現場を体験させていただけたことは
　私にとって大変大きな財産となりました！）

また、「おてつたび」の「お手伝い」要素としての「業務」に関することに加え、
「たび」要素としての周辺観光のお薦め等も多数いただきましたお陰で、
１ヶ月の滞在を極めて有意義に過ごすことができました。
賄いも大変美味しく、毎日３食ご提供をいただき、重ねて御礼申し上げます。