料理民宿　福島さんの全てが心地良く学びと感動、笑顔溢れる日々に癒されました。

いつも波の音や船の音が聞こえ、海をすぐそばに感じられます。
おもてなし精神が凄まじく、日本にこんな人が存在するんだとびっくりしました。
素朴だけど快適なお部屋と、滞在中のおっちゃんと息子くんとの関わり、田舎の自然とのメリハリが普段の生活に対する刺激になりました。

音楽や映画といった文化だけでなく、人間性や社会に対する話をたくさん聞きました。仕事するだけのために来たつもりが、生き方について考えるきっかけを生む機会となりました。

おてつたびなのに、まさかの客室❗️
昔ながらの民宿なのに新しいベッド&窓から見える美しい海に、仕事の疲れを癒すことができました。

今回が初めてのおてつたびでした。大将がいろんなお話しを聞かせてくださったことで「観光ではなくその土地のくらしを見てみたい」という旅の目的は果たせたように思います。
また、経営者側の苦悩も話していただき、お客としてのモラルを改めて考えるよい機会となりました。

旦那さんが語る『おもてなし』や『やさしさ』の本質に触れ、旦那さんが作り上げる空気感に包まれ、短期間の滞在とは思えないほど心が深く落ち着く、不思議で豊かな時間でした。

毎朝寝床の窓のすぐ外に広がる穏やかな小浜湾と連なる山々から昇る朝日を拝むことができます。休憩時間にぼーっと凪いだ海を眺めたり読書をしたりする贅沢で穏やかな時間を過ごすこともできました。豊かな自然に囲まれた若狭が大好きになりました。また季節を変えて訪れてみたいです。

家族経営ならではの温かさに、最初の1日目からそっと包み込まれるような民宿でした。
「働きに来たはずなのに」、、気がつけばここは、心を休ませに帰ってくる場所のように感じられるようになっていました。
1日の仕事を終えたあと、何気ない会話や空気の中に自然と居場所が生まれていて、ここにはいつでも変わらず迎えてくれる“帰る場所”があるのだと感じさせてくれます。

短い滞在だったはずなのに、帰る頃には少し離れがたい気持ちになり、「また必ず戻ってきたい」と心から思える場所になっていました。

経営者のご主人は、お客様をもてなすことに一切手を抜かず、心を込めて作られるお料理からは深い愛情が伝わってきて、とても感動しました。
実際にいただいた賄いも、どれも本当に美味しく、ほっと心が温まるものばかりでした。

2回目の「おてつたび」参加となります。
相手を思いやる心に溢れるご主人と、その心を引き継ぐジュニア君の息の合った？掛け合いが、民宿の仕事を通して感じる物が沢山ある場所です。

初めてご挨拶した時に、とても、親しく話していただき、不安や緊張がなくなり安心して過ごすことができました。
お料理全般から接客まで、休む間もなく、オーナーが切り盛りされて、すごく動かれるのでとても、驚きました。
特にカニの食べ方や、雑炊の実演など、各部屋を回ってお客様とコミュニケーションを取りながら対応されているのがすごかったです。
合間に、経営のこと、漁業の事など、その他お料理の味付けなどもたくさん教えてもらいました。
お仕事については、皆さん書いておられる通りです。お酒の説明や注文受付は私にはむつかしくてできませんでした。（すみません）
お掃除は難しくはないですが、布団のシーツ替えなど結構時間がかかってしまい、あまり進まなかったなあと反省しています。

一番印象に残ったのは、朝日がエンゼルラインの山の上に少しずつ上がって行くのと同時に海に太陽の光が伸びていくのが美しく、その光景が部屋からの見られて心が洗われた気がしました。

次回も、ぜひ応募したいと思いますが、まずは、お客として泊まりに行きたいと思っています。

民宿のおてつたびは初めてでしたが、豪快だけどちょっとお茶目な大将とシャイでクールな息子君に助けられてオジサンでも楽しくお仕事できました。
お仕事やその後の美味しい賄い、お風呂に至るまで大変お気づかいいただき、何の不自由無く快適にすごさせていただきました。そして、毎朝寝床の窓から差し込む御来光と、その光に輝く穏やかな内海は最高の景色でした。

オーナーさんと息子さんお二人で運営されている民宿のため、アットホームな雰囲気の中お手伝いさせて頂くことが出来ました。

学業のかたわらお手伝いする息子さん、ワンオペで頑張る福島さんが真剣に正面からぶつかる時がほとんどですが、
ときおり、美味しいものを一緒に食べたり何気ない会話をする2人の笑顔が本当に素敵で私も短い間でしたが仲間に入れていただき家族の様な時間を過ごせ楽しかったです。

ひとつひとつの作業の理由がサービスへの妥協のなさに繋がっています。必ず説明が付随し、こちらも納得して仕事に取り掛かれます。
夏は魚があまり取れないらしく、それでもできる限りの料理を、とお客さんにも私にもいろいろな食べ物を出してくれました。
ささいなことでもありがとう、と感謝の言葉をいただき、小さな気遣いに気付けてもらえたことがとても嬉しかったです。

福井市方面の発展した街とは違った、田舎の嶺南の良さや地域性を理解するにはもってこいの場所です。

おてつたびは土日ですが、金〜月までのゆっくり滞在となっています。
オフの時は、元漁師の料理人の大将から民宿経営についてや、人生経験豊富な大将の話を、美味しいお酒をいただきながら色々と聞かせていただきました。
学業、部活で忙しい中、民宿の手伝いを頑張っている息子さん、立派すぎます。

家族経営ということで、時にはぶつかることもあるようですが、普段は「ああ言えばこう言う」みたいな漫才のようなやり取りが微笑ましく、お宿を守るお父さんを一生懸命に助ける仲の良い親子の愛情をすごく感じました。

幅広い世代の方々と交流させていただきましたが、どの方も本当に気持ちがよく、温かな時間を過ごせました。ちょうどロケ地として注目されているドラマの話で若い方々と盛り上がったりと、ここでしか味わえないリアルな会話ができたことも面白い経験でした。何より、息子さんをはじめ皆さんのちょっとした所作や話し方から、じんわりとあたたかさが伝わってきました。それはこの土地の力なのか、それとも旦那さんが作り上げる空気感の中で皆さんが育まれてきたからなのか。また皆さんに、ぜひお会いしたいです。

初めてのおてつたびということもあり、不安と期待が入り交じっていましたが、大将の気さくなお人柄のおかげですぐに不安はなくなりました。
また、時間に追われている時でもいらだつことなく楽しそうにお仕事をされている大将と息子くんには頭が下がる思いでした。
笑顔で楽しく過ごすことができたのは、楽しくやりましょう！疲れてない？何でも聞いてね～と何度もお気遣い頂いたおかげです。
お話好きな大将とおばさんな私にも優しく接してくれた息子くんが親戚になったような気分です。何かの折に触れお二人のことを思い出したり、福井県や若狭と言うワードが出てくる度に故郷を思うような気持ちになるのだろうなと思います。

こだわりの強い料理人である大将のまかないは、毎日の楽しみでした。
心と身体にすっと染み込むような味で、「今日も1日頑張ってよかった」と思わせてくれます。
更に私も大将も大のお酒好きということもあり笑
お酒に合うおつまみや料理のお話もゲストハウス兼居酒屋を経営したい私にとっては目から鱗なお話しがイッパイでとても勉強になりました。

普段は主に車で行動しているため、電車やバスを乗り継いで移動する機会はあまりありませんでしたが、地域の方々に親切にしていただき、観光もとてもスムーズに楽しむことができました。
人の優しさに触れる、心に残る良い体験となりました。

「おてつたび」が流行語大賞にもなった事もあり、宿泊されているお客様に私が「おてつたび」で来ている人間である事を紹介して頂くと皆さん興味を持たれている様子でした。

仕事に対しての厳しい指導は一切なく、楽しくやりましょう！！と言ってくださって、美味しいまかないや、疲れていないかなど声をかけてくださいました。

プロの料理テクニックも惜しみなく教えていただき驚きの連発と共に、ここまで手をかけた料理が格安で提供されていることに、またまたびっくりの日々でした。

休み時間は、綺海を眺めながら部屋でのんびりしたり、宿周辺の長閑な港町を散歩したり、オーナーさんの買出し時に近隣の道の駅に連れて行ってもいただきました。
手作りの賄いとこだわりのお酒はどれも絶品で、日々の活力となりました。
業務外ではオーナーさんのこれまでの人生話など沢山お話しを聞かせていただけたことがとても印象的でした。

記載通りです。
本人のレベルに合わせて仕事をふって下さるので安心して取り組めました。

厨房業務全般、清掃、洗濯、仕入れと接客が少々。
お金を扱うことはありませんでした。
一通りの説明とお手本のあと、"失敗してもいいからやってみてね"というスタイルで、実践へ促されます。
朝食と夕食の準備は、まずお皿の配置から始まり、慣れてきたら野菜やお肉のカット、盛り付けなどの作業を任されます。
後片付けは食器や調理器具を洗い、次の食事のセットを済ませます。
清掃はシーツ交換と基本的な部屋清掃がメインです。余裕があればお風呂やトイレ、館内の掃除機がけなどを任されます。

•チェックイン前の部屋の最終確認。大将に教えていただきながら掃除機、窓拭き等をしました。
•夕食の配膳手伝い。てっきりお客様へ提供する仕事かと思い込んでいたら、厨房での配膳補助でした。料理スキルほぼなしなので、なかなかお役に立てず…申し訳ありませんでした。
魚の骨取り、野菜切り、皿への盛り付け、皿洗い等。
•朝食の手伝い、4階の食事処の片付け。バッシング、皿洗い、机拭き、掃除機。

仕事は他の方が書かれている内容と、時間があったのでお風呂場の脱衣所の清掃と洗濯物の片付けも手伝わせていただきました。

朝食、夕食の配膳、食器洗いが中心です。お部屋の掃除や備品準備もあります。

朝食・夜食の配膳・下善、簡単な野菜のカット、盛り付け、食器の洗浄などです。個人のスキルによりやる内容を指示してくださると思います。

洗い場や配膳を中心に、シーツ交換など民宿を支える裏方のお仕事の補助をさせて頂きました。
どの作業もひとつひとつ丁寧に教えていただけるので、初めての方でも安心して向き合える環境だと思います。大将も息子ちゃんも柔らかい物腰でらっしゃるので仕事として学ぶだけでなく、人の優しさに触れながら働ける素敵な職場です。

仕事内容は、朝・夕の配膳や下膳、食器洗い、客室清掃、ベッドメーキングなどでしたが、お客様の急なキャンセルもあり、仕事量は多くありませんでした。
都度指示があるため難しい作業はなく、分からないことは質問すると、やさしく丁寧に教えてくださいました。

朝食・夕食の配下膳、食器の洗浄・後片付け、チェックアウト後の部屋の清掃・シーツ交換等で
指示がありますので、難しい事はありません。

お部屋の掃除や、食事の準備＆片付けなどでした。いずれもちゃんと教えていただけるのでスムーズに作業できました。

仕事内容は主に食事の準備や盛り付け、配膳・下膳、洗い物でした。
分からないことはすぐに教えていただけます。

ほとんどのものは用意して下さっています。

人生経験豊富な大将からどんな会話が出てくるかはおてつびとさん次第です。
気になる方は行って実際に経験してみることをオススメします。

洗濯機と乾燥機を借りれるので、服はそんなに必要ないです。
水着や短パンと半袖を持っていくと釣りや海水浴を楽しめます。
喫煙できる空間が多いです。嫌煙家は別のおてつたびをおすすめします。
まわりに買い物ができるところが1軒しかありません。ほぼ毎朝の仕入れの時にスーパーに連れて行ってもらえるのでそこで買うこともできるし、ご飯はおっちゃんが用意してくださいます。食べ物飲み物には困らないかと思います。

金曜のうちに覚えておくことはないかお声かけしたのですが、その場で教えるからというスタンスでした。しかし、厨房でのルールや料理の盛り付けの見本写真など、前もって知っておけば良かったと思うことが多かったです。

洗い場のシンクは、業務用の深いシンクになります。背の高い方は、足幅を広めにとると背中や腰への負担がへると思います。

この空気感は、ここにしかないものです。
是非、会話を体感してください。

大抵の物はご用意くださっているので、よほどこだわりのある物でなければ持って行かなくてもお借りすることができます。

ひととおり揃えてくださっているので、逆に余分な物を持ち込みすぎたと思いました。車も貸してくださる様だったので買い物にも困らないと思います。

割烹着を貸していただけるため、エプロンなどの準備は不要です。
おてつだい期間が長い場合でも、洗濯機と乾燥機があるので、冬でも衣類を乾かすことができます。
ただし、部屋干ししたい物がある場合は、小さなピンチハンガーなどを持参すると良いかもしれません。

他の方がおっしゃている通り、配膳の配置は写メした方が良いですね。
掃除の際にゴム手袋は用意されてますが、薄手のニトリル手袋の方が便利かも？

配膳時の食器の並べ方は写メしておくと便利です。