①「お手伝い内容」午前中はトイレ清掃から廊下や階段の掃除作業から始まり、終わると厨房での作業できのこのへたとりや山菜の仕込み作業、お客様に提供する料理の盛り付け等、予約が多い日は宴会場への料理の搬入・搬出作業で階段を何回も往復しました。料理を搬入する際にはワゴン車に乗せらると盛り付けが崩れてしまう物もあるためお盆で１つ１つ搬入しました。階段で転んだらこの料理最初から盛り付けが必要になると思いながら慎重かつ迅速にとサンダルを履く暇もなく搬入・搬出作業でした。お客様の出入り口にはお盆を置かないようにと指導も受け、色々なおもてなしや作法を学ぶ事が出来ました。
食器等の洗い物の作業もありましたが、大きな食洗器がありあっという間に綺麗になりましたが、洗った食器類を所定の場所に戻すのが沢山あってジグソーパズルを毎日やっている感じでした。
②「おてつたび先の魅力」何と言ってもまかないの晩御飯です。シェフの食へのこだわりやメッセージが感じられ、山の幸である山菜料理と現代風の食材がコラボレーションされた創作料理が毎日味わえました。山の幸は山菜に限らずに熊の肉など多くの恵みの幸が沢山ありました。また、95年の歴史ある出羽屋さんの建物、玄関の囲炉裏で暖を取り温まってもらい客様をお出迎え、寒い季節にはほっと一息できるスペース。
③「おたつたび先の方へのメッセージ」3週間の短期間でのお手伝いでしたが、スタッフの皆さんが毎日、一生懸命に働いていらっしゃった姿が忘れられません。朝のミーティングで事務所スタッフから当日のお客様の情報が伝えられ、結婚記念日や法事でのお客様情報を受け、厨房のスタッフからお客様対応のスタッフへ伝えられる料理へのメッセージ。また、コース料理では、食材をどのタイミングで提供するのか皆さん理解しており、その段取りは流石でした。
④「今後の参加者へのアドバイス」毎日本当に忙しい作業でしたが、あっという間に時間が経過するので一息つく間もなく1日が終わってしまいます。他方、1週間に2日連続して休暇がもらえて自分の時間も作れました。コンビニも近くにあり助かりました。毎日、大きなお風呂で疲れもとれて癒されます。ご年配のスタッフとの会話もあり、地元の情報も楽しになります。